筊白筍炒肉絲 @188懶人料理

Name: 筊白筍炒肉絲 @188懶人料理 by 188懶人料理
Yield: 2 人份
Ingredients: 筊白筍 3支; 豬肉絲 100g; 辣椒 1支; 蒜頭 2瓣; 鹽 少許; [醃料]醬油 1小匙; [醃料]米酒 1小匙; [醃料]香油 少許; [醃料]太白粉(可省略) 少許

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筊白筍炒肉絲，爽脆加上微微辣的口味，讓我吃一次就愛上了。當季的筊白筍清甜爽口，只要加點肉絲、辣椒絲快炒一下，就是簡單美味的一道料理。歡迎上《188懶人料理》粉絲團，看看最新的影音食譜https://www.facebook.com/188kitchen

份量

2 人份

食材

3支

100g

1支

2瓣

少許

醃料

1小匙

1小匙

少許

少許

1
豬肉絲先用醃料抓一下，筊白筍去殼洗淨切細絲(一般會再切細一點，但我喜歡有點口感)，辣椒去籽洗淨切絲，蒜頭切片或末。
2
熱鍋將豬肉絲下鍋炒，把油煸出來，(如果豬肉絲偏瘦的話，還是要加點油下鍋炒)，豬肉絲炒至變色即可先起鍋備用。
3
原鍋爆香蒜末、辣椒絲，加入筊白筍拌炒，最後加入豬肉絲一起拌炒，加點鹽調味即可起鍋享用。
4
(1)這道料理要有點微微辣度比較有味，嗜辣的，辣椒可以多加一點或保留點辣椒籽。(2)豬肉先醃比較入味，若趕時間不醃也是可以的。(3)筊白筍一般會切得很細，刀工好的人可以再切細一點試試，個人喜歡保留點口感，所以切的略粗了一點。