筊白筍炒肉絲 @188懶人料理
筊白筍炒肉絲，爽脆加上微微辣的口味，讓我吃一次就愛上了。當季的筊白筍清甜爽口，只要加點肉絲、辣椒絲快炒一下，就是簡單美味的一道料理。歡迎上《188懶人料理》粉絲團，看看最新的影音食譜https://www.facebook.com/188kitchen
食材
筊白筍
3支
豬肉絲
100g
辣椒
1支
蒜頭
2瓣
鹽
少許
醃料
醬油
1小匙
米酒
1小匙
香油
少許
太白粉(可省略)
少許
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1 豬肉絲先用醃料抓一下，筊白筍去殼洗淨切細絲(一般會再切細一點，但我喜歡有點口感)，辣椒去籽洗淨切絲，蒜頭切片或末。
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2 熱鍋將豬肉絲下鍋炒，把油煸出來，(如果豬肉絲偏瘦的話，還是要加點油下鍋炒)，豬肉絲炒至變色即可先起鍋備用。
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3 原鍋爆香蒜末、辣椒絲，加入筊白筍拌炒，最後加入豬肉絲一起拌炒，加點鹽調味即可起鍋享用。
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4 (1)這道料理要有點微微辣度比較有味，嗜辣的，辣椒可以多加一點或保留點辣椒籽。(2)豬肉先醃比較入味，若趕時間不醃也是可以的。(3)筊白筍一般會切得很細，刀工好的人可以再切細一點試試，個人喜歡保留點口感，所以切的略粗了一點。
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