老菜脯剝皮辣椒雞湯✿深夜食堂X鮮食家

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這道老菜脯剝皮辣椒雞湯是我老爸的最愛,他說幾十年的老菜脯熬出來的雞湯,是清甜甘的古早味道,加了剝皮辣椒和蒜苗,是另一種微辣的甘味,這道雞湯的調味料就是老菜脯和剝皮辣椒汁本身的提味,所以很清香甘甜~

份量6人份

食材

雞肉(半隻) 1340克
剝皮辣椒罐頭 半罐
老菜脯 45克
1800ml
1支
香菜 適量
老薑片 3片
  • 1 備料,雞肉洗淨切塊,老菜脯洗淨切段,蒜苗洗淨切段,香菜洗淨切小段,還有老薑片約3薄片
  • 2 準備一鍋滾水(材料外),將雞肉燙5分鐘後,倒掉水,洗淨雜質
  • 3 準備一燉鍋放入雞肉
  • 4 放進水,老薑片,老菜脯,剝皮辣椒連汁半罐
  • 5 加入蒜苗
  • 6 放進電鍋,外鍋加1.5杯水(材料外),按下去煮,煮好跳起來後悶10分鐘,最後加入香菜就完成了
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2015/04/19 發表 5,673 瀏覽

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