老菜脯剝皮辣椒雞湯✿深夜食堂X鮮食家
這道老菜脯剝皮辣椒雞湯是我老爸的最愛,他說幾十年的老菜脯熬出來的雞湯,是清甜甘的古早味道,加了剝皮辣椒和蒜苗,是另一種微辣的甘味,這道雞湯的調味料就是老菜脯和剝皮辣椒汁本身的提味,所以很清香甘甜~
食材
雞肉(半隻)
1340克
剝皮辣椒罐頭
半罐
老菜脯
45克
水
1800ml
蒜
1支
香菜
適量
老薑片
3片
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1 備料,雞肉洗淨切塊,老菜脯洗淨切段,蒜苗洗淨切段,香菜洗淨切小段,還有老薑片約3薄片 -
2 準備一鍋滾水(材料外),將雞肉燙5分鐘後,倒掉水,洗淨雜質
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3 準備一燉鍋放入雞肉
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4 放進水,老薑片,老菜脯,剝皮辣椒連汁半罐
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5 加入蒜苗
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6 放進電鍋,外鍋加1.5杯水(材料外),按下去煮,煮好跳起來後悶10分鐘,最後加入香菜就完成了
小撇步
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