鳳梨蘋果醬

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夏天總是會想喝冰沙消暑,但是又怕喝的不安心嗎?沒關係我們可以自己動手做噢!

食材

鳳梨(去皮去心) 600g
蘋果 (去皮去籽) 350g
檸檬 2顆
冰糖 40g
白砂糖 260g
麥芽 45g
蘭姆酒 1T
  • 1 鳳梨跟蘋果切成丁後拌入冰糖及砂糖冰入冰箱30分鐘
  • 2 從冰箱拿出1放在瓦斯爐上開大火煮滾後放入麥芽續煮5分鐘,轉中火放入檸檬跟蘭姆酒在煮25~30分
  • 3 煮到將近收乾的時候轉小火慢慢熬到你想要的程度就可以關火了,趁熱把果醬放到消毒後晾乾的空瓶裡面,在倒扣讓果醬呈現真空狀態約10分鐘就會聽到啵一聲就可以等涼放入冰箱摟!
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小撇步

如果沒有麥芽可以換成白砂糖,也可以全用冰糖噢!蘭姆酒只是提香,沒有的話可以不用加,檸檬可以依自己喜歡的酸度增減喲!
果醬在瓦斯爐上的期間請不時攪拌以免燒焦!
成品可以打冰沙做蛋糕跟餅乾

2015/04/18 發表 5,023 瀏覽

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