柔媽廚房 3 食譜 1 粉絲 追蹤 鳳梨蘋果醬 描述 夏天總是會想喝冰沙消暑,但是又怕喝的不安心嗎?沒關係我們可以自己動手做噢! #素食 #蔬食 #果醬醬料 #果醬抹醬 182 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 鳳梨(去皮去心) 600g 蘋果 (去皮去籽) 350g 檸檬 2顆 冰糖 40g 白砂糖 260g 麥芽 45g 蘭姆酒 1T 步驟 鳳梨跟蘋果切成丁後拌入冰糖及砂糖冰入冰箱30分鐘 從冰箱拿出1放在瓦斯爐上開大火煮滾後放入麥芽續煮5分鐘,轉中火放入檸檬跟蘭姆酒在煮25~30分 煮到將近收乾的時候轉小火慢慢熬到你想要的程度就可以關火了,趁熱把果醬放到消毒後晾乾的空瓶裡面,在倒扣讓果醬呈現真空狀態約10分鐘就會聽到啵一聲就可以等涼放入冰箱摟! 小撇步 如果沒有麥芽可以換成白砂糖,也可以全用冰糖噢!蘭姆酒只是提香,沒有的話可以不用加,檸檬可以依自己喜歡的酸度增減喲! 果醬在瓦斯爐上的期間請不時攪拌以免燒焦! 成品可以打冰沙做蛋糕跟餅乾 7,087 瀏覽 2015/04/18 發表