木須炒麵【巧口手工丸子】

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「豆芽菜」是一種含有豐富的維生素B2及B12的蔬菜最適合這個時節食用
今天就教大家用豆芽菜及其他很棒的食材
搭配巧口貢丸做一道「木須炒麵」!

份量3人份

食材

巧口手工貢丸 數個
紅蘿蔔 1/4條
2個
木耳 3-4片
乾香菇 數個
麵條 2折
洋蔥 半個
1根
韭菜(買豆芽菜送的) 1根
豆芽菜 適量
調味料
泡乾香菇的香菇水 1碗
適量
適量
醬油 適量
黑醋 少許
黑胡椒 少許
  • 1準備好食材,就可以開始囉~
  • 2熱鍋後,在碗裡打兩個蛋,加入一些油打散,倒入約2/3進平底鍋煎蛋皮,搖勻後便可關火蓋蓋子,用餘溫將蛋悶熟
  • 3將煎好的蛋皮取出,捲起後切成蛋絲備用,並煮滾水加入油及鹽巴兩大匙準備煮麵條
  • 4在鍋中倒入少與油,將洋蔥、紅蘿蔔、乾香菇丟入拌炒,抄出香氣後,在陸續丟入木耳絲、韭菜及蔥段一起拌炒。另外,將麵條丟入鍋中煮
  • 5加入豆芽菜拌炒
  • 6倒入香菇水稍微悶煮,如果香菇水不夠,可以加些許水,並加鹽巴調味
  • 7加入貢丸片拌炒
  • 8將麵條撈起,丟入鍋中拌炒,並加入醬油及少許醋上色調味,之後加入蔥花一起拌炒
  • 9加入2/3蛋絲拌炒,便可關火,倒入剩下的蛋液用餘溫悶熟。熱騰騰美味的木須炒麵就完成囉~可在盛盤後擺上剩下的蛋絲及撒少許胡椒增加風味!
  • 10完成!
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小撇步

1.木須指的是「蛋」喔!
2.煎蛋皮時,如果鍋子不是不沾鍋,可在鍋子抹少許油,這樣取蛋皮時會比較容易
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2015/04/17 發表 2,270 瀏覽

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