鹹酥蝦

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別懷疑炒這道鹹酥蝦只花你3分鐘時間很簡單吧!!但是,先別高興太早因為事前準備要(((((10幾分啊!!!))))

還是很搞工,不過料理就是這樣,追求是煮好的成就咩!
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份量3人份

食材

白蝦 1斤
蔥末 3根
2顆
辣椒 1根
調味料
鹽巴 2茶匙
米酒 適量
麻油 適量
胡椒粉 2茶匙
  • 1白蝦剪除長鬚及蝦頭尖刺,還有尾端的刺,用牙籤挑好腸泥,不要去殼
  • 2處理好的蝦、1/2茶匙鹽巴、1茶匙米酒醃漬一下
  • 3無需清洗,直接濾乾備用
  • 4這時該面對的就出來面對吧!!切蒜末與蔥末與辣椒,然後胡椒+鹽巴(比例:2茶匙胡椒粉:2茶匙鹽巴)
  • 5起180度油鍋,放入蝦油炸約20秒後撈起瀝油備用。(蝦頭腮部漲開表示蝦子已炸酥可撈起)
  • 6將撈起的蝦中加入蔥末、蒜末、辣椒 再放入調好的胡椒鹽一起翻炒,起鍋前加入少許麻油提味即完成
  • 7好了!!就這麼簡單!!只是切那些辛香料比較花時間
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2017/10/19 發表 1.5 萬 瀏覽

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