簡易雞肉飯[深夜食堂x鮮食家]

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超簡易!不用到嘉義也可以自己在家做出香噴噴又道地的雞肉飯~

詳細食譜與照片:
http://mychouchoux.blogspot.ca/2014/11/chicken-over-rice-taiwanese-style.html

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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

雞胸肉(不需除雞皮) 2 塊
【A料】海鹽 約1/2茶匙
【A料】橄欖油 約1/2茶匙
雞油 4大匙
油蔥酥 3大匙
品質好的醬油 3大匙
煮好的米飯 4碗
  • 1 將雞胸肉以【A料】醃約1小時。
  • 2 將醃好的雞肉從冰箱拿出,並將蒸籠加熱,然後將雞肉放入蒸籠蒸約8-10分鐘。
  • 3 雞肉蒸好之後熄火,但讓它繼續放置在蒸籠裡幾分鐘再拿出,若不喜歡吃雞皮,可以將皮拿掉。將雞胸肉切成小條狀,再將雞肉放回蒸籠保溫。*蒸雞肉跑出來的湯汁先置一旁,不要倒掉!
  • 4 在一小鍋中將雞油以小火稍微加熱,加入油蔥酥後馬上熄火,再加入醬油與之前留下來的湯汁。
  • 5 將煮好的飯分別盛入4個碗內。將雞胸肉鋪在飯上面,再淋上醬汁即可。
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小撇步

詳細食譜與照片:
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2015/04/16 發表 3,967 瀏覽

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