香醇牛奶麻糬 #深夜食堂豬氏會社
收藏 7,622
留言 17
有 12 人跟著做
日本節目介紹麻糬時，使用木杵和石臼把蒸熟的原粒糯米一杵一杵的打成麻糬，那帥氣的模樣深深烙映在我腦海裡，直到我付諸執行手作麻糬的那一天，我試過了千奇百怪的工具，甚至拿起22磅的啞鈴來槌，才知道從糯米要搗成麻糬，不單單像電視裡在那嘿嘿嘿的喊幾聲就可以的。
後來才發現世界上原來有糯米粉這種方便的東西，愛吃又愛找自己麻煩的我，不動手試看看一定會睡不著啦。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
糯米粉
300克
日本太白粉
30克
牛奶
360ml
油
適量
糖粉
適量
花生粉
適量
芝麻粉
適量
-
1糯米粉、日本太白粉、牛奶(或水)攪拌調勻。 -
2容器內抹適量的油，放入電鍋蒸。(2碗水約300ml)
-
3等待電鍋跳起，取一耐熱塑膠袋，裡面加入適量的油避免沾黏，然後盡情揉捏糯米糰10分鐘以上。
-
4等待糯米糰冷卻後，捏取適度大小依個人口味，把花生粉、芝麻粉、糖粉等包入麻糬或直接沾裹食用。
小撇步
1.裝糯米粉盡量選擇圓形的容器，較容易攪拌調勻。
2.糯米粉若過篩，攪拌調勻更容易。
3.揉捏捶打的程度會影響麻糬Q彈的程度。
4.添加奶粉，奶香味會更加香醇。
5.糯米製品不易消化應適量享用。