豆包炒川耳菇菇

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將生豆皮煎到外酥內嫩,再燒煮,豆皮就容易吸附醬汁,實在好吃的不得了!

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
生豆皮
180g
川耳(或新鮮黑木耳)
5g
鴻喜菇
1/2包
金針菇
1/2包
蘑菇
4顆
紅蘿蔔
20g
5g
青蒜
1隻
<調味料>
醬油
1大匙
素蠔油
1大匙
冰糖
1茶匙
清水
30~50c.c
香油
適量
  • 1
    川耳洗淨,用溫水泡開、鴻喜菇和金針菇切除蒂頭,用手剝散、蘑菇切片、紅蘿蔔切絲、薑切絲、青蒜切小段備用。
  • 2
    起熱油鍋,放入生豆皮煎至兩面金黃酥香後取出,再切成條狀備用。
  • 3
    原鍋,放入薑絲、青蒜白爆香,再放入紅蘿蔔、川耳和所有菇類翻炒。
  • 4
    加入豆包和<調味料>翻炒均勻,大火煮滾後,蓋鍋小火燜煮2~3分鐘。
  • 5
    起鍋前加入青蒜綠、香油拌炒均勻即完成。
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2015/04/14 發表 1.6 萬 瀏覽
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