豆包炒川耳菇菇

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將生豆皮煎到外酥內嫩,再燒煮,豆皮就容易吸附醬汁,實在好吃的不得了!

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

生豆皮 180g
川耳(或新鮮黑木耳) 5g
鴻喜菇 1/2包
金針菇 1/2包
蘑菇 4顆
紅蘿蔔 20g
5g
青蒜 1隻
<調味料>
醬油 1大匙
素蠔油 1大匙
冰糖 1茶匙
清水 30~50c.c
香油 適量
  • 1川耳洗淨,用溫水泡開、鴻喜菇和金針菇切除蒂頭,用手剝散、蘑菇切片、紅蘿蔔切絲、薑切絲、青蒜切小段備用。
  • 2起熱油鍋,放入生豆皮煎至兩面金黃酥香後取出,再切成條狀備用。
  • 3原鍋,放入薑絲、青蒜白爆香,再放入紅蘿蔔、川耳和所有菇類翻炒。
  • 4加入豆包和<調味料>翻炒均勻,大火煮滾後,蓋鍋小火燜煮2~3分鐘。
  • 5起鍋前加入青蒜綠、香油拌炒均勻即完成。
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2015/04/14 發表 1.6 萬 瀏覽

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