豆包炒川耳菇菇
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
生豆皮
180g
川耳（或新鮮黑木耳）
5g
鴻喜菇
1/2包
金針菇
1/2包
蘑菇
4顆
紅蘿蔔
20g
薑
5g
青蒜
1隻
＜調味料＞
：
醬油
1大匙
素蠔油
1大匙
冰糖
1茶匙
清水
30～50c.c
香油
適量
-
1川耳洗淨，用溫水泡開、鴻喜菇和金針菇切除蒂頭，用手剝散、蘑菇切片、紅蘿蔔切絲、薑切絲、青蒜切小段備用。 -
2起熱油鍋，放入生豆皮煎至兩面金黃酥香後取出，再切成條狀備用。
-
3原鍋，放入薑絲、青蒜白爆香，再放入紅蘿蔔、川耳和所有菇類翻炒。
-
4加入豆包和＜調味料＞翻炒均勻，大火煮滾後，蓋鍋小火燜煮2～3分鐘。
-
5起鍋前加入青蒜綠、香油拌炒均勻即完成。
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