清涼消暑的黑糖涼糕(減糖版)
描述
黑糖涼糕看起來不太起眼，卻有著獨特魅力。
它的口感清爽不膩，彈性類似麻糬但是又不黏牙，是讓人驚艷的小點心。
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熱量
步驟
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取一湯鍋，將地瓜粉以及一半的冷開水置於鍋內，用木匙(或飯匙)攪拌均勻。
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另取一鍋子，將另一半的冷開水與黑糖混合。
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把黑糖水加熱至黑糖融化，並且糖水沸騰冒泡為止。
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將滾燙的黑糖水倒入地瓜粉糊之中。 以中火加熱食材，邊加熱邊用木頭鍋鏟不停攪拌。
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地瓜粉糊會變得越來越黏稠。加熱直到材料完全凝固，呈現半透明狀，就可以關火。*記得要不停攪拌，以免鍋底燒焦～
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趁熱將凝固的黑糖涼糕倒入裝有黃豆粉的大碗當中。
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在黑糖涼糕四周沾滿黃豆粉，並且拍去多餘的黃豆粉。 *黃豆粉很容易吸水結塊，所以一定要趕快拍去黑糖涼糕上面多餘的黃豆粉唷！
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等黑糖涼糕冷卻之後，即可切塊食用。 *小提醒：記得喔，黑糖涼糕的每個切口都要沾滿黃豆粉，以免它們黏在一起。
小撇步
*黑糖涼糕的食材中英對照，以及量杯/公克換算單位，歡迎參考：
[ 懷舊點心 ] 清涼消暑的黑糖涼糕(減糖版)
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