清涼消暑的黑糖涼糕(減糖版)


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黑糖涼糕看起來不太起眼,卻有著獨特魅力。

它的口感清爽不膩,彈性類似麻糬但是又不黏牙,是讓人驚艷的小點心。

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食材

170克
30克
50克
470克
40克
  • 取一湯鍋,將地瓜粉以及一半的冷開水置於鍋內,用木匙(或飯匙)攪拌均勻。

    取一湯鍋,將地瓜粉以及一半的冷開水置於鍋內,用木匙(或飯匙)攪拌均勻。

  • 另取一鍋子,將另一半的冷開水與黑糖混合。

    另取一鍋子,將另一半的冷開水與黑糖混合。

  • 把黑糖水加熱至黑糖融化,並且糖水沸騰冒泡為止。

    把黑糖水加熱至黑糖融化,並且糖水沸騰冒泡為止。

  • 將滾燙的黑糖水倒入地瓜粉糊之中。
 
以中火加熱食材,邊加熱邊用木頭鍋鏟不停攪拌。

    將滾燙的黑糖水倒入地瓜粉糊之中。 以中火加熱食材,邊加熱邊用木頭鍋鏟不停攪拌。

  • 地瓜粉糊會變得越來越黏稠。加熱直到材料完全凝固,呈現半透明狀,就可以關火。*記得要不停攪拌,以免鍋底燒焦~

    地瓜粉糊會變得越來越黏稠。加熱直到材料完全凝固,呈現半透明狀,就可以關火。*記得要不停攪拌,以免鍋底燒焦~

  • 趁熱將凝固的黑糖涼糕倒入裝有黃豆粉的大碗當中。

    趁熱將凝固的黑糖涼糕倒入裝有黃豆粉的大碗當中。

  • 在黑糖涼糕四周沾滿黃豆粉,並且拍去多餘的黃豆粉。
 
*黃豆粉很容易吸水結塊,所以一定要趕快拍去黑糖涼糕上面多餘的黃豆粉唷!

    在黑糖涼糕四周沾滿黃豆粉,並且拍去多餘的黃豆粉。 *黃豆粉很容易吸水結塊,所以一定要趕快拍去黑糖涼糕上面多餘的黃豆粉唷!

  • 等黑糖涼糕冷卻之後,即可切塊食用。
 
*小提醒:記得喔,黑糖涼糕的每個切口都要沾滿黃豆粉,以免它們黏在一起。

    等黑糖涼糕冷卻之後,即可切塊食用。 *小提醒:記得喔,黑糖涼糕的每個切口都要沾滿黃豆粉,以免它們黏在一起。

小撇步

*黑糖涼糕的食材中英對照,以及量杯/公克換算單位,歡迎參考:
[ 懷舊點心 ] 清涼消暑的黑糖涼糕(減糖版)
http://www.zerotvhome.org/2015/04/blog-post_7.html

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留言

共 1 則
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  • 15公里
    15公里
    請問可以不加玉米粉嗎?謝謝

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