Weiwei Chang 8 食譜 24 粉絲 追蹤 香酥煎餃 描述 我個人偏好酥脆外皮,因此這款以酥脆外皮為重點,比例上麵粉稍多。 冷凍水餃以會噴汁的為優先選擇,我是採用自己包的大白菜餃,包的時候菜沒有燙過,並且加了粉絲,一顆顆煎餃汁多飽滿,一盤剛好。 #家常菜 #麵食 #餃子 390 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 15 分鐘 食材 冷凍水餃 適量 麵粉 1匙 水 10匙 油 適量 步驟 開小火,平底鍋平均抹上一層油,將冷凍餃子排好,蓋上蓋。 大約二分鐘改中火,澆下麵粉水,蓋上蓋。 大約八分鐘左右,觀察一下餃子皮及麵粉水是否有熟,再從鍋邊下一點油,準備起鍋。 盤子直接倒扣餃子上,翻轉即成。 小撇步 麵粉和水用1:10的比例,煎的時候,先把餃子排好,間距可以多留一些,避免餃子膨脹沾黏。 1.3 萬 瀏覽 2015/04/14 發表