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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,088 粉絲

韓式辣味煎餃

韓式辣味煎餃

描述

神似某連鎖鍋貼品牌的辣味煎餃,冰花酥脆、肉餡香辣多汁,吃得好過癮!!

🥟相關食譜:「韓式辣味水餃돼지고기 물만두」、「韓式辣味水餃(二)」、「韓式泡菜水餃김치물만두」、「韓式泡菜煎餃김치군만두」、「自製水餃皮만두피」、「韓式蜜漬生薑생강청」

12 說讚

食材

[醃料]
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步驟

  • 蒜末、蜜漬生薑、辣椒醬、粗辣椒粉、米酒、醬油、蠔油、香油、芝麻油、砂糖、雞粉、白胡椒粉調勻

    末、蜜漬生辣椒醬、粗辣椒粉、米酒、醬油、蠔油、香油、芝麻油、砂糖、雞粉、白胡椒粉調勻

  • 大蔥縱剖後切末

    縱剖後切末

  • 豬絞肉與醃料、蔥末拌勻,冷藏備用

    豬絞肉與醃料、末拌勻,冷藏備用

  • 高麗菜切丁,加鹽醃漬後用紗布擠乾,與肉餡調勻

    高麗菜切丁,加鹽醃漬後用紗布擠乾,與肉餡調勻

  • 包成喜歡的形狀(約可做28顆水餃)

    包成喜歡的形狀(約可做28顆水餃)

  • 鍋子溫熱時排入餃子

    鍋子溫熱時排入餃子

  • 淋入水澱粉燜煮至水分收乾,開蓋煎至底部焦脆

    淋入水澱粉燜煮至水分收乾,開蓋煎至底部焦脆

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,088 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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