韓式煎餃 讓煎餃更美味的吃法 군만두
描述
在台灣雖然有很多可口的餃子
但我實在很想吃之前在韓國吃過的餃子
於是嘗試做了3種不同類型的豬肉餃子~
餃子形狀不同
口感和吃法也不同喔~
連續3天吃了煎餃卻一點也不膩~
真是吃得太香了^^
影片裡用的不是板豆腐 質地比較類似嫩豆腐
建議用板豆腐口感會更好~
想知道詳細的食譜作法請到緹娜姑姑的YOUTUBE頻道
https://youtu.be/fA2Z655tHSs
食材
步驟
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把韓式冬粉放到熱水中泡軟 把泡軟的韓式冬粉煮一煮~ 煮好後不需要過冷水 直接過篩把熱水倒掉即可 韓式冬粉切碎
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在鍋裡倒一點油 豬絞肉先下鍋炒一炒 等豬肉炒熟後 把準備好的材料全部下鍋 放入2匙蒜末邊拌勻邊翻炒 加2匙醬油、少許鹽巴 1匙糖和半匙胡椒 繼續拌炒讓調味料均勻混合 視口味鹹淡調整，不夠鹹再加入些許鹽巴~ 拌炒完冷卻後內餡完成了
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今天要包3種不同造型的煎餃 一般韓國的煎餃樣子是比較長的~ 先輕輕把水餃皮拉長一點 挖一點內餡放上去 把皮對折 壓一壓黏緊就可以了 用手掌輕壓讓裡面的空氣排出~ 完成一個長長的餃子! 為避免空氣跑入 先蓋上塑膠袋再送進冷凍庫
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這次來包我們最常吃的煎餃 一邊捏折子 一邊包起來 同樣蓋上塑膠袋後送進冷凍庫
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韓國常吃的扁平餃子 只放入少少的內餡 對折後包得扁扁的就好 不需要抓折塑型 只要對折把邊邊壓好就可以囉~ 餃子間不要互相沾黏 小心地放好 一層層蓋上塑膠袋後放進冷凍庫即可 蓋上塑膠袋後為了避免空氣進入 兩側用筷子壓著固定
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在鍋裡倒一點油 放上餃子 轉小火 加一點水後蓋上鍋蓋 煎餃美味地出鍋囉^^
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和拌麵一起吃會十倍美味 哈哈 放入小黃瓜和高麗菜、醬油2匙 醋2匙、糖1匙 辣椒粉2匙、辣椒醬半匙 再放入已煮熟過冰水的素麵拌一拌 淋一點香油 灑一點芝麻 要配煎餃吃的拌麵就完成了^^ 煎餃的正反面都煎得脆脆的了!! 韓國人喜愛的最佳組合!! 就是煎餃和拌麵~
小撇步
想知道詳細的食譜作法請到緹娜姑姑的YOUTUBE頻道
https://youtu.be/fA2Z655tHSs
