蛤蜊芥菜心

annie
770 食譜 1,921 粉絲

描述

簡單易做的一道菜,一向都以絲瓜來燴煮蛤蜊,不過現在不是絲瓜的季節,改用芥菜,效果也不錯,今早電台也在介紹芥菜料理,原來芥菜是鈣含量很高的菜蔬,春曰補鈣,此正其時。

食材

步驟

  • 芥菜只用梗的部分,洗淨後切塊,在滾水中燙軟,可加少許油及小蘇打,可保翠绿,撈出後沖冷水,除掉蘇打味。

    芥菜只用梗的部分,洗淨後切塊,在滾水中燙軟,可加少許油及小蘇打,可保翠绿,撈出後沖冷水,除掉蘇打味。

  • 蛤蜊在滾水中稍微燙一下,去沙。

    蛤蜊在滾水中稍微燙一下,去沙。

  • 起油鍋先爆香薑絲,再下芥菜拌炒,用鹽、糖調味,芥菜略帶苦味,加少許糖可除苦味。

    起油鍋先爆香薑絲,再下芥菜拌炒,用鹽、糖調味,芥菜略帶苦味,加少許糖可除苦味。

  • 然後加入蛤蜊,燙蛤蜊的湯汁也加些進去,略煮一下,使芥菜吸進蛤蜊的鮮味,淋少許麻油即可出鍋裝盤了。

    然後加入蛤蜊,燙蛤蜊的湯汁也加些進去,略煮一下,使芥菜吸進蛤蜊的鮮味,淋少許麻油即可出鍋裝盤了。

7,192 瀏覽
分享至:
avatar
annie 770 食譜 1,921 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋塔 蒸蛋 燒餅 咖哩 粉蒸排骨 鹼粽 川菜 越南料理 檸檬塔 麻婆豆腐 饅頭 便當 牛排 香蕉煎餅 韓式烤肉 健康餐 韓式 壽喜燒 壽司 奶油白菜 油菜 中式早餐 蛋炒飯 陽春麵 韓式料理 日本料理 巧克力蛋糕 素食便當 酸菜魚 午餐 蜂蜜蛋糕 歐姆蛋 泡菜鍋 甜點 餅乾 麻油雞 柴魚高湯 豬油拌飯 羊肉 鰻魚飯 蘿蔔糕 大阪燒 榨菜 年菜 泰式酸辣醬 番茄義大利麵 滷肉 黑糖薑茶 紅豆紫米 味醂