annie 770 食譜 2,031 粉絲 追蹤 蛤蜊芥菜心 描述 簡單易做的一道菜,一向都以絲瓜來燴煮蛤蜊,不過現在不是絲瓜的季節,改用芥菜,效果也不錯,今早電台也在介紹芥菜料理,原來芥菜是鈣含量很高的菜蔬,春曰補鈣,此正其時。 #家常食材 #葉菜 #芥菜 95 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 大芥菜 1包 蛤蜊 約2磅 薑絲 少許 糖、鹽、麻油 適量 步驟 芥菜只用梗的部分,洗淨後切塊,在滾水中燙軟,可加少許油及小蘇打,可保翠绿,撈出後沖冷水,除掉蘇打味。 蛤蜊在滾水中稍微燙一下,去沙。 起油鍋先爆香薑絲,再下芥菜拌炒,用鹽、糖調味,芥菜略帶苦味,加少許糖可除苦味。 然後加入蛤蜊,燙蛤蜊的湯汁也加些進去,略煮一下,使芥菜吸進蛤蜊的鮮味,淋少許麻油即可出鍋裝盤了。 9,830 瀏覽 2015/04/14 發表