♥我的手作料理♥ 胡椒豬肚雞湯

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香醇濃郁的煲湯上桌了,胡椒香而不辣,膠質滿點喝了皮膚會水噹噹喔!食材也都非常軟爛,老人和小孩更是適合喔

食材

仿雞腿(大) 1隻
豬腳 半支
雞腳 5支
豬肚 半個
玉竹 5條
沙蔘 5片
老薑 5片
紅棗 6粒
枸杞 1大匙
豆蔻 3粒
胡椒粒 1大匙
調味料
適量
  • 1 豬腳處理乾淨剁大塊,入滾水汆燙再用冷水清洗濾乾
  • 2 豬肚(市售處理好的)入滾水汆燙片刻,冷水沖洗備用
  • 3 雞腳洗淨減去指甲,汆燙備用
  • 4 取一深鍋放入上項食材,薑片,水(要淹出食材一倍)開大火煮滾
  • 5 並放入玉竹,沙蔘,豆蔻轉小火熬煮2小時,食材撈出湯汁過濾置砂鍋.
  • 6 白胡椒粒入鍋乾煸,至香氣出來置於泡茶袋.
  • 7 雞腿剁適口大小,入滾水汆燙變色即撈出.
  • 8 將雞肉,豬肚(切片),豬腳(骨頭取出,皮肉切片)放進砂鍋的湯汁中
  • 9 加入胡椒包,枸杞,紅棗同燉至雞肉熟軟加上鹽巴
  • 10 上桌
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2015/04/10 發表 6,140 瀏覽

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玉竹與沙蔘是長什麼樣子,請教一下。我去大陸吃過感覺很好吃,想自己用看看

8 個月前