♥我的手作料理♥ 胡椒豬肚雞湯

Sakura Wang
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香醇濃郁的煲湯上桌了,胡椒香而不辣,膠質滿點喝了皮膚會水噹噹喔!食材也都非常軟爛,老人和小孩更是適合喔

食材

半支
5支
半個
5條
5片
5片
6粒
1大匙
3粒
1大匙
調味料
適量
  • 豬腳處理乾淨剁大塊,入滾水汆燙再用冷水清洗濾乾

  • 豬肚(市售處理好的)入滾水汆燙片刻,冷水沖洗備用

  • 雞腳洗淨減去指甲,汆燙備用

  • 取一深鍋放入上項食材,薑片,水(要淹出食材一倍)開大火煮滾

  • 並放入玉竹,沙蔘,豆蔻轉小火熬煮2小時,食材撈出湯汁過濾置砂鍋.

  • 白胡椒粒入鍋乾煸,至香氣出來置於泡茶袋.

  • 雞腿剁適口大小,入滾水汆燙變色即撈出.

  • 將雞肉,豬肚(切片),豬腳(骨頭取出,皮肉切片)放進砂鍋的湯汁中

  • 加入胡椒包,枸杞,紅棗同燉至雞肉熟軟加上鹽巴

  • 上桌

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Sakura Wang
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留言

共 1 則
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  • 林金信

    林金信

    玉竹與沙蔘是長什麼樣子,請教一下。我去大陸吃過感覺很好吃,想自己用看看

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