♥我的手作料理♥ 胡椒豬肚雞湯
香醇濃郁的煲湯上桌了,胡椒香而不辣,膠質滿點喝了皮膚會水噹噹喔!食材也都非常軟爛,老人和小孩更是適合喔
食材
仿雞腿(大)
1隻
豬腳
半支
雞腳
5支
豬肚
半個
玉竹
5條
沙蔘
5片
老薑
5片
紅棗
6粒
枸杞
1大匙
豆蔻
3粒
胡椒粒
1大匙
調味料
鹽
適量
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1 豬腳處理乾淨剁大塊,入滾水汆燙再用冷水清洗濾乾
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2 豬肚(市售處理好的)入滾水汆燙片刻,冷水沖洗備用
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3 雞腳洗淨減去指甲,汆燙備用
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4 取一深鍋放入上項食材,薑片,水(要淹出食材一倍)開大火煮滾
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5 並放入玉竹,沙蔘,豆蔻轉小火熬煮2小時,食材撈出湯汁過濾置砂鍋.
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6 白胡椒粒入鍋乾煸,至香氣出來置於泡茶袋.
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7 雞腿剁適口大小,入滾水汆燙變色即撈出.
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8 將雞肉,豬肚(切片),豬腳(骨頭取出,皮肉切片)放進砂鍋的湯汁中
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9 加入胡椒包,枸杞,紅棗同燉至雞肉熟軟加上鹽巴
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10 上桌
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