胡椒豬肚雞湯｜秋冬換季必喝食補湯品
描述
【鍋寶好食光達人-吳老師上菜】
超夯補身湯品，胡椒豬肚雞湯
入秋了~天氣漸漸轉涼
來碗暖身暖心的養生湯品
滿滿膠質，低脂肪又營養
喜歡鮮香濃郁湯品的你快學起來！
料理需注意的點：
＊豬肚內外皆需要清洗。
＊豬肉與豬肚的程度不同。
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份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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豬肚汆燙，剔除黃色部份後，再對半切。
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乾鍋炒白胡椒粒 炒到有香氣稍稍變色即可。
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鍋中加入水、雞高湯、豬肚、豬梅花、雞爪、白胡椒粒、薑、藥膳食材(枸杞先不放)。 *使用梅花肉替代豬蹄膀，可減少油脂攝取。
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開火煮滾後，加蓋小火燜煮約3小時(煮約1小時後取出豬肉、再30分鐘後取出豬肚)。
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3小時後，將湯中所有食材撈出，續放進雞肉，水滾後加蓋燜煮約15分鐘。
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豬肉食材放涼後，將豬梅花切片、豬肚切成條狀。
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湯中加入豬梅花、豬肚、紅棗、雞爪後煮滾，續加入調味料、枸杞，即可裝碗上桌。 *枸杞關火前下鍋，可避免久煮發酸及營養流失。
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香濃的乳白色湯頭，湯底蘊含食材鮮味與胡椒香氣，複方藥材讓湯頭祛寒暖胃，天冷來上一碗保證滿足。
小撇步
1. 使用梅花肉替代豬蹄膀，可減少油脂攝取。
2. 枸杞關火前下鍋，可避免久煮發酸及營養流失。雞精、滴雞精、熬雞精差在哪？營養價值一次看 https://cookpot.tw/AZJGE/胡椒豬肚雞湯
[鍋寶]微晶透明鍋4.2L(電磁爐適用) https://cookpot.tw/1uJ99/胡椒豬肚雞湯
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