蘋果果醬

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簡單的食材與做法,就能做出美味料實在的果醬,是夾吐司、做麵包、蛋糕、派塔...等的好搭檔。

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烹調時間60分鐘

食材

蘋果(中12顆) 約3000g
冰糖 450-500g
檸檬 2顆
  • 1檸檬洗淨,壓出湯汁。
  • 2蘋果洗淨,削皮去籽,切小塊狀。
  • 3將蘋果+檸檬汁+冰糖,攪拌之。
  • 4先以小火煮溶化冰糖,至湯汁溶出。
  • 5轉中小火,續煮約30-35分鐘至粘稠約9分乾熟透即可。(後段較粘稠時可轉小火), Ps : 熬煮過程中需經常攪拌。
  • 6備瓶子,待涼裝罐,放冷藏。或玻璃瓶先熱水滅菌後放乾,煮好趁熱裝瓶,封蓋倒放,未開封前可放室溫,開封後放冷藏。
  • 7食用:A.可夾吐司。B.取蘋果醬泡熱開水飲用。 C.做果凍、麵包、蛋糕、派塔等西點。
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小撇步

1.若不想做多,可用這個配方減半的量做喔。
2.趁熱倒放的目的:可使瓶內成真空狀態及瓶口滅菌,可延長保存的時間。(如同市售的真空包裝)。

2015/04/10 發表 5.7 萬 瀏覽

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討論共 31 則

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亲亲,请问有指定要用红苹果or青苹果吗?

1 年前
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作者回應

您好!
都可以哦!
食譜用的是紅蘋果。

1 年前
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謝謝 :)

1 年前
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最後一個步驟,為什麼要"煮好趁熱裝瓶,封蓋倒放"? 這樣的話熱氣散不掉,水蒸氣流在瓶內,不會發霉嗎?

1 年前
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作者回應

您好!
這個步驟可使瓶子呈真空狀態,可利食物的保存哦!

1 年前
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檸檬除了增加酸味外還可以防止蘋果變色氧化,色澤會比較漂亮喔!
可以放多久?依照營養師朋友說說可以放1年??不過儘早食用完畢是比較好囉!

2 年前
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作者回應

您好!
謝謝提供的訊息。

2 年前
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請問這個食譜做出來的量大概是多少??

2 年前
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作者回應

您好!大約500-600ml的瓶子,3瓶。
可依個人的使用量,減量熬煮。

2 年前
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請問未開封放在室溫可以放多久?開封後放冰箱可以放多久?謝謝

2 年前
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請問如果是酸度比較高的青蘋果還需要檸檬調味嗎?

2 年前
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作者回應

可以不加檸檬或減少檸檬的量喔!加檸檬會有檸檬的清香!

2 年前
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您好!可以,自行依個人口感調整喔!

3 年前
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請問不想太甜,冰糖能加少一點嗎?

3 年前
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謝謝

3 年前