清爽又開胃的生菜蝦鬆

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台灣最近的天氣開始愈來愈炎熱,此時來個清爽的生菜蝦鬆是個不錯的選擇

份量5人份

食材

薑末 適量
蒜頭 5顆
剝殼蝦仁 一盒
油條 1.5條
樹薯 半顆
洋蔥 半顆
美生菜 一粒
米酒 些許
適量
胡椒粉 些許
  • 1 備料- 將薑切末,洋蔥切丁,蒜頭切末,樹薯切丁
  • 2 將蝦仁以菜刀壓扁後再切碎,之後加入米酒以及鹽醃製備用
  • 3 將美生菜蒂頭挖掉,水從挖掉的蒂頭沖即可順利剝出漂亮的美生菜葉,將美生菜洗淨,泡冰水瀝乾備用
  • 4 將油條用烤箱烤酥,但要小心不要烤焦了!烤好後將油條放入塑膠袋內壓碎,備用
  • 5 起油鍋,首先將薑末放入油鍋爆香,之後再陸續加入洋蔥丁以及蒜頭爆香,等香味出來後再加入樹薯以及蝦仁拌炒均勻,加入些許胡椒調味即可
  • 6 將美生菜葉包入步驟5的料,以及捏碎的油條,即是美味的生菜蝦鬆!
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小撇步

1.由於孛齊不太好買,所以用了樹薯代替,口感也挺不錯的!
2.美生菜務必要泡過冰水,才有爽脆的口感

2015/04/10 發表 3,388 瀏覽

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