湯種南瓜麵包
描述
湯種加上低溫發酵的麵包非常的鬆軟，帶著南瓜天然的甜味，不需包餡就很好吃了。而且黃澄澄的麵包煞是好看。
步驟
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先製作湯種：水、高筋粉在鍋中以小火慢慢煮，邊煮邊攪拌，煮至成糊狀並有紋路即可熄火，蓋上保鮮膜冷藏。
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主麵團加入湯種揉成團，奶油在成團後才加入，揉至可拉出薄膜，放入抹油的容器或膠袋，放入冰箱低溫發酵至2倍大。
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發好的麵團壓出空氣，分成4等份，滾圓後鬆弛10分鐘。
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將麵團按扁擀成楕圓片後捲起，然後搓成長條。
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兩條為一股編卷起來，盤起成圓形，尾端要塞緊在底部。
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放入抹油的6吋烤模，我最小的烤盤是7吋，只好套一個6吋的慕斯圏。不用烤模直接放在烤盤上也是可以。
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最後發酵20分鐘，表面刷上蛋液，350°F烤15-20分鐘。
