蒟蒻蝦仁健康煎

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自己動手做夜市小吃!! 到夜市必吃的蚵仔煎、蝦仁煎自己也可以動手做喔,濃小編沒想到一次就上手,蒟蒻蝦仁QQ的口感再搭配新鮮的蚵仔,最後淋上調配完美的醬汁,天啊~比外面賣的還要好吃!! 快動手試試看~

食材 (4 人份 30 分鐘

蒟蒻蝦仁 300克
蚵仔 適量
雞蛋 4顆
小白菜 適量
【粉漿】地瓜粉 50克
【粉漿】太白粉 35克
【粉漿】水 1碗
【醬汁】甜辣醬 4大匙
【醬汁】糖 3大匙
【醬汁】醬油膏 2大匙
【醬汁】番茄醬 2大匙
【醬汁】味噌 1大匙
【醬汁】水 1杯
  • 1 蒟蒻蝦仁過熱水川燙1分鐘瀝乾備用,蚵仔洗淨瀝乾備用。
  • 2 將醬汁調勻後,煮滾至稍微濃稠。
  • 3 將地瓜粉、太白粉、水調和後,將蚵仔及蒟蒻蝦仁拌入些許粉漿。
  • 4 蔥切蔥花;小白菜洗淨切段。
  • 5 起油鍋加入蔥花、蒟蒻蝦仁、蚵仔稍微翻炒。
  • 6 加入兩湯杓的粉漿。 (加入前請先攪拌均勻)
  • 7 鋪上小白菜。
  • 8 淋上一顆蛋液,微焦後即可翻面。
  • 9 淋上醬汁即可享用美食!
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小撇步

粉漿在下鍋前需要攪拌均勻(因為粉會沉澱)

2015/04/08 發表 2,584 瀏覽

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