奶油煎干貝【深夜食堂X鮮食家】

Name: 奶油煎干貝【深夜食堂X鮮食家】 by 就醬煮
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 風海鮮-生食級干貝 4粒; 海塩 少許; 有塩奶油 10g; [蒜酥]蒜頭 5顆; [蒜酥]食用油 1碗; [裝飾]迷迭香 少許; [裝飾]巴西里 少許

就醬煮

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描述

利用簡單的調味料理頂級的食材,
在家也能有著濃濃的幸福感..
一口吃進干貝鮮甜彈牙的好滋味,
屬於我們家深夜食堂的小小奢侈風..

已參加：暖心深夜食堂

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

風海鮮-生食級干貝

4粒

海塩

少許

有塩奶油

10g

蒜酥

蒜頭

5顆

食用油

1碗

裝飾

迷迭香

少許

巴西里

少許

步驟

漁船撈補後直接取下帆立貝貝柱並急速鮮凍~保留住最原始的鮮甜好滋味.. https://www.famicloud.com.tw/Branchs/Branch/Product/2/105/190/1417
將蒜頭剝去外皮洗淨後逆紋切薄片..
中小火倒入食用油,放入蒜片以筷子順時針攪拌讓蒜片可以均勻受熱..
將油濾掉,把蒜片放在廚房紙巾上冷卻即為蒜酥..(餘油有濃濃的蒜香味,拿來炒菜正適合不過了~)
將冷凍干貝放冷藏室退冰後,以廚房紙巾略吸水份,抹上少許岩塩備用.. 冷鍋放入奶油轉小火,再放入干貝煎煮至雙面金黃就完成囉!

小撇步

*回應美味料理的呼喚，快到深夜食堂活動網站http://pr.icook.tw/famicloud_shinya
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2015/04/08 發表

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