奶油煎干貝【深夜食堂X鮮食家】

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利用簡單的調味料理頂級的食材,
在家也能有著濃濃的幸福感..
一口吃進干貝鮮甜彈牙的好滋味,
屬於我們家深夜食堂的小小奢侈風..

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

風海鮮-生食級干貝 4粒
海塩 少許
有塩奶油 10g
蒜酥
蒜頭 5顆
食用油 1碗
裝飾
迷迭香 少許
巴西里 少許
  • 1 漁船撈補後直接取下帆立貝貝柱並急速鮮凍~保留住最原始的鮮甜好滋味.. https://www.famicloud.com.tw/Branchs/Branch/Product/2/105/190/1417
  • 2 將蒜頭剝去外皮洗淨後逆紋切薄片..
  • 3 中小火倒入食用油,放入蒜片以筷子順時針攪拌讓蒜片可以均勻受熱..
  • 4 將油濾掉,把蒜片放在廚房紙巾上冷卻即為蒜酥..(餘油有濃濃的蒜香味,拿來炒菜正適合不過了~)
  • 5 將冷凍干貝放冷藏室退冰後,以廚房紙巾略吸水份,抹上少許岩塩備用.. 冷鍋放入奶油轉小火,再放入干貝煎煮至雙面金黃就完成囉!
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小撇步

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2015/04/08 發表 3,103 瀏覽

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