鮮嫩多汁 奶油乾煎干貝
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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干貝要煎之前 一定要記得完全退冰（摸起來軟軟的）可用水沖退冰（盡量用袋子把干貝與水隔絕 避免干貝吸收過多水分）
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完全退冰後 以廚房紙巾2張 正反面的壓乾干貝 （記住一定要完全的乾！我會在用第3張紙巾 確保干貝表面是無水份的） 這個步驟非常重要！它能讓你的干貝吃起來很嫩！ 不用特別調味 均勻灑些鹽即可！
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開中大火 倒入油熱鍋 確保鍋子夠熱（我通常會先放蒜片進步爆香測試）（可省略） 放入奶油 （中大火）放入干貝 盡量讓干貝之間有距離 不用翻炒 靜置煎約2-3分鐘 （我是煎2分半） （中大火）翻面一樣煎2-3分鐘 可以慢慢觀察干貝的顏色從透明乳白色轉為全白的白色 即可起鍋！起鍋時可在放入奶油片！
