『家常料理』麻油豬肝麵線

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雖然是炎熱的夏天,但是女人月事完後還是要小補一下!!

照顧好自己的身體就是對自己最好的交代^^

趕快來分享這道小補料理

更多料理可看http://fanmissyou.pixnet.net/blog

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

豬肝 100G
麵線 2把
黑麻油 適量
米酒 適量
薑片 適量
  • 1 將豬肝用米酒醃製大約20分
  • 2 將豬肝放進滾好的水燙過一下撈起放入冷水中備用(豬肝變色就好不用煮,不然豬肝會老不好吃)
  • 3 用麻油起鍋下薑片爆香再加入豬肝和些許米酒快速拌炒後盛盤備用
  • 4 一鍋熱滾水放入麵線煮熟撈起加入米酒、黑麻油版均勻在和剛剛拌炒盛盤的豬肝稍微攪拌一下
  • 5 將做法3的原鍋加水煮滾後再將做法4攪拌完成的豬肝和麵線放入融合燒煮一下即可
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小撇步

汆燙豬肝時間一定要快、短,撈起後馬上沖冷水,並洗去表面雜質。
這些做法的目的是防止豬肝繼續熟成,讓其更緊實,之後入湯後才不需要撈浮末。

2015/04/07 發表 2,278 瀏覽

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