皮蛋豆腐

豆腐擺在盤子；皮蛋切成4瓣，擺在豆腐上，青蔥、紅辣椒與蒜頭切碎，加入適量醬油與醬油膏，以及少許香油攪拌均勻備用。

要上桌時，將已切碎的青蔥、紅辣椒與蒜頭，跟醬油與醬油膏，以及少許香油攪拌均勻的醬料淋上，然後撒上適量的柴魚片。