新鮮檸檬蛋糕 + 糖漬檸檬
食材
無鹽奶油
117克
細砂糖（蛋糕用）
120克
檸檬皮
一大茶匙
雞蛋
3顆
泡打粉
一匙
鹽
一小匙
檸檬汁
兩大匙
低筋麵粉
168克
萊姆酒（可以不加）
一大匙
牛奶
120克
檸檬
一顆
細砂糖（糖漬檸檬片用）
5大匙
檸檬汁
3大匙
水
300cc
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1 糖漬檸檬： 檸檬洗淨切片，放入加了一杯水、3大匙細砂糖及檸檬汁的鍋中，水滾後以小火煮30分鐘 -
2 取出檸檬片瀝乾備用
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3 檸檬糖水：2匙檸檬汁，100cc水、2大匙細砂糖煮開成檸檬糖水，放涼備用
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4 蛋糕：無鹽奶油放在室溫變軟，加入細砂糖、檸檬皮拌勻
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5 雞蛋加入3打勻，一次加一顆
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6 低筋麵粉過篩，分3次加入5拌勻
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7 加入泡打粉、鹽拌勻
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8 六吋烤模鋪上烘焙紙，倒入麵糊
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9 放入預熱後的烤箱，以170度烤40分鐘，以牙籤戳入無沾黏麵糊就是熟了
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10 蛋糕放涼後脫模倒扣在盤子上
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11 糖漬檸檬切成條狀鋪在蛋糕上，淋上檸檬糖水就好了
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12 冰在冰箱一小時後更好吃
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