威靈頓牛排
描述
想母親的時候，總是會作這一道菜，
懷念起她品嘗每一口的滿足，
總愛說；留一些給其他家人吃...
我遺傳了母親美食的舌尖，
也保守她用料理愛家人的心。
一種女性特質的幸福療癒~
話說威靈頓牛排是英國料理的極致代表，
前置作業雖然繁瑣，
但吃過後，
敢嗆聲~美食是值得長久等待!!!
酥脆派皮包裹厚牛肉 ，
風情萬種的口味，盡在不言中~
有錢也不一定吃的到的威靈頓牛排，
一定要動手作作看!
- 已參加：暖心深夜食堂
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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接著把剛才炒熱放涼的蘑菇洋蔥醬鋪在保鮮膜上(以能包覆牛肉大小為準)，放上牛肉，以包壽司的方式將牛肉包覆好，放入冰箱冷藏15分鐘。
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再拿出派皮放在保鮮膜上，把包覆好的牛肉從冰箱拿出，用派皮把牛肉包在裡面(連接處以蛋黃塗抹)，並用保鮮膜包緊，再放進冰箱冷藏定型15分鐘。
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把包覆派皮的牛肉拿出，在酥皮表面輕輕畫上幾刀，並塗抹蛋黃，收口處向下放在烤盤中，烤箱以200度預熱，(五分熟請烤20分鐘，七分熟烤25分鐘)。
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淋上事先作好的紅酒汁(將煎完的牛排剩下的肉汁，直接倒入100CC紅.酒，小火煮到酒精蒸發，當然也可已因個人喜好加點調味，最重要是肉汁的香味)，人間美味就可以幸福上桌了。
小撇步
煎牛排最忌諱煎的時候一直翻來翻去，這樣會把牛排煎得肉汁盡失，柴柴的。
今天作的是庶民簡易版，下次來挑戰更搞工的貴族鵝肝版!!!
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陳重佑
Aegean Kitchen 
Clair
Christine 
