[南洋/娘惹]Mee Siam暹羅炒米粉


南蠻食堂
26 食譜 154 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

Mee Siam是馬來文暹羅米粉的意思,雖然叫"暹羅米粉" 但是是一道在馬來西亞和新加坡很常見的娘惹食物。

酸辣的風味靈感來自泰國菜,所以叫暹羅米粉。

Mee Siam 有兩种料理方式,一種是炒的,而另外一種則是搭配酸酸辣辣的汤汁。
不管是哪一種都很開胃。

今天做的Mee Siam 是乾的,充滿蝦米香味的炒米粉,搭配sambal 参峇辣椒醬,根本東南亞!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
參巴辣椒醬
半顆
1 湯匙
適量
3湯匙
適量
炒米粉
2人分
少許
3湯匙
蝦米辣椒糊
1小碗
半碗
1小碗
1根
1小碗
1 湯匙
1 湯匙
看全部食材
  • 1
    蝦米辣椒糊材料。 辣椒乾用溫水泡軟後,從中間剪開去種子。
  • 2
    蝦米辣椒糊材料切小塊,攪拌成糊。攪拌時可以加一點水和油。
  • 3
    蝦米辣椒糊
  • 4
    鍋子加熱後倒入油,再倒入蝦米辣椒糊,拌炒。
  • 5
    加入糖和鹽,繼續拌炒。 當辣椒糊的顔色變深後即可。 備用。
  • 6
    炒米粉材料。米粉用溫水泡軟後濾乾,備用。
  • 7
    鍋子加熱後倒入油,爆香蝦米後,加入剛剛炒好的蝦米辣椒糊,拌炒。
  • 8
    加入高麗菜絲,拌炒。
  • 9
    加入米粉,拌炒均勻後即可。
  • 10
    參巴辣椒醬 sambal醬材料
  • 11
    鍋子加熱後倒入油,加入洋蔥,拌炒。
  • 12
    洋蔥炒軟後,加入蝦米辣椒糊,拌炒。 可以加一點水增加洋蔥的軟度。
  • 13
    然後加入番茄醬,青檸檬汁,拌炒均勻後即可上桌!
  • 14
    完成!
小撇步

蝦米辣椒糊是這道菜的主要調味料,所以先準備蝦米辣椒糊。

蝦米辣椒糊分量可以煮多一點,用不完可以冷凍,適用于炒菜,炒麵等,單配白飯也很好吃。

蝦米辣椒糊的粗細程度可依個人喜好調整。

辣椒乾可以用新鮮辣椒代替。

心得:整體還不錯!

2015/04/04 發表 5,134 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
南蠻食堂
26 食譜 154 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

奇亞籽臭豆腐飛利浦IH電子鍋檸檬馬卡龍迷迭香WMF快力鍋冰淇淋鮑魚蜂蜜枸杞普格義大利麵醬鳳梨酥素食獅王洗碗精秋葵鑄鐵鍋水波爐早午餐芒果百香果牛肉麵壽喜燒土豆舒肥機便當拉麵微波爐壽司燒肉Bosch廚師機棉花糖泡麵芋頭紅豆史雲生雞湯洛神花涼拌小黃瓜水果減肥餐滷味南瓜濃湯虎牌電子鍋芭樂披薩蛋捲奇異果鳳梨火龍果3M真空保鮮盒

[南洋/娘惹]Mee Siam暹羅炒米粉 Mee Siam是馬來文暹羅米粉的意思,雖然叫"暹羅米粉" 但是是一道在馬來西亞和新加坡很常見的娘惹食物。 酸辣的風味靈感來自泰國菜,所以叫暹羅米粉。 M...