南洋娘惹咖哩雞-WMF快易鍋料理

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南洋風味的咖哩跟日式完全不同,南洋咖哩重的是香氣,光聞味道就讓人流口水!而且煮好後馬上吃就非常好吃!煮起來也蠻簡單,我用最近很夯的WMF快易鍋煮,又快又方便,如果沒有用一般鍋煮當然也是可以的喔!

食材

去骨雞腿肉 2隻
胡蘿蔔 2條
馬鈴薯 2-3顆
蕃茄 2顆
茄子 1-2條
蘑菇 1盒
洋蔥 1
調味料
娘惹咖哩醬 1包
椰漿 50~100ml
雞高湯 750cc
肉桂棒 1支
月桂葉 2-3片
八角 2
椰子油 可省略
蜂蜜 適量
  • 1 準備好食材 胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、茄子、蕃茄、蘑菇、雞腿肉(忘了入鏡) 胡蘿蔔、馬鈴薯、雞腿肉:切塊 洋蔥、蕃茄:切丁 茄子:滾刀切塊 蘑菇可切可不切
  • 2 娘惹咖哩醬在網拍可買到,真的很值得一試!用椰子油更對味,也可以用橄欖油或平常習慣用油代替!椰漿、椰奶都可以,品牌不限!
  • 3 椰子油爆香後(真的無敵香)雞皮朝下煎
  • 4 翻面煎約7分熟就好 簡單說就是不用全熟😁
  • 5 雞腿肉不必撈起~ 直接放入洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯、蕃茄、茄子、蘑菇
  • 6 最後倒入雞高湯(不夠可補水就好)、咖哩醬、肉桂棒、月桂葉、八角,再倒入椰漿
  • 7 蓋上鍋蓋 鎖好卡榫 開中火🔥
  • 8 等約數十分後黃線升起轉小火,再滾3分鐘後關火,等待洩壓就可以開鍋了!
  • 9 起鍋後加入蜂蜜(可以多加一點),再加一些椰漿!
  • 10 美味的南洋咖哩雞上桌囉!
  • 11 咖哩不只拌飯好吃,把烏龍麵或刀削麵丟進去煮也超好吃!一定要試試!
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小撇步

娘惹咖哩吃起來有點微辣,所以加蜂蜜可以調合辣味,讓味道更溫和呦!

2016/12/09 發表 3,005 瀏覽

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