肉桂蘋果醬馬芬
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家人都很愛肉桂的香味，這次就熬了蘋果醬來搭配肉桂，這兩個食材其實是很好的組合，在烘烤的過程，陣陣香甜肉桂充滿整個屋子，泡壺紅茶，享受肉桂蘋果醬馬芬。
份量
8
人份
時間
30
分鐘
食材
低筋麵粉
225g
杏仁粉
225g
砂糖
240g
鹽
2g
全蛋
6個
無糖優格
390g
無鹽奶油
180g
肉桂粉
1/2大匙
無鋁泡打粉
8g
A:蘋果
600g
B:白砂糖
200g
C:肉桂粉
1/2大匙
-
1先將A蘋果丁,B白砂糖,煮到濃稠，約30分鐘，熄火，加入C肉桂粉拌勻，放涼備用。再將低筋麵粉+杏仁粉+白砂糖+鹽+肉桂粉+無鋁泡打粉，拌勻備用。 -
2將全蛋+無糖優格+溶化無鹽奶油，拌勻。將拌勻的(1)料的低筋麵粉，加入調勻的蛋液，用刮刀拌15次就好。
-
3將麵糊放入馬芬模型內，放約八分滿，再放上蘋果丁。
-
4烤箱溫度200℃烤30分鐘，就完成了。
小撇步
麵糊不能過度攪拌，攪拌15次之後還會有少許麵粉，這樣沒有關係，這份食譜可以做24個馬芬。