肉桂蘋果醬馬芬

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家人都很愛肉桂的香味,這次就熬了蘋果醬來搭配肉桂,這兩個食材其實是很好的組合,在烘烤的過程,陣陣香甜肉桂充滿整個屋子,泡壺紅茶,享受肉桂蘋果醬馬芬。

食材 (8 人份 30 分鐘

低筋麵粉 225g
杏仁粉 225g
砂糖 240g
2g
全蛋 6個
無糖優格 390g
無鹽奶油 180g
肉桂粉 1/2大匙
無鋁泡打粉 8g
A:蘋果 600g
B:白砂糖 200g
C:肉桂粉 1/2大匙
  • 1 先將A蘋果丁,B白砂糖,煮到濃稠,約30分鐘,熄火,加入C肉桂粉拌勻,放涼備用。再將低筋麵粉+杏仁粉+白砂糖+鹽+肉桂粉+無鋁泡打粉,拌勻備用。
  • 2 將全蛋+無糖優格+溶化無鹽奶油,拌勻。將拌勻的(1)料的低筋麵粉,加入調勻的蛋液,用刮刀拌15次就好。
  • 3 將麵糊放入馬芬模型內,放約八分滿,再放上蘋果丁。
  • 4 烤箱溫度200℃烤30分鐘,就完成了。
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小撇步

麵糊不能過度攪拌,攪拌15次之後還會有少許麵粉,這樣沒有關係,這份食譜可以做24個馬芬。

2015/04/04 發表 4,276 瀏覽

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