韓風柚子包

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倒數旅行還有數天,為韓國之旅作出最期待之心情、在出遊前作做來一個最後入焗包包,
用上韓國店買回來之柚子醬,用帶出一個清幽柚子包、大家也不妨試試...

食材

高筋麵粉 170g
1 tsp
溫水 約85g
柚子醬 30g
鹽 少許 1/6 tsp
酵母 1/2 tsp
菜油 7g
  • 1 先将溫水柚子醬和所有材料漸漸倒入麵粉,搓按2-3分鐘後加入菜油、將麵粉搓柔至有薄膜麵糰需時約十五分鐘,
  • 2 放入密封地方靜止45分鐘 ,如果製作時是冬天、可加入一杯暖水在側,有助發酵
  • 3 將酵好之麵糰取出,輕按十數下《排氣》放回密封箱靜止10分鐘
  • 4 之後取出《做型》再放回密封箱內作最尾40分鐘之發酵 (排氣前多泡泡是正常哦)
  • 5 預熱焗爐180.c 10分鐘焗爐,以上下火作15分鐘烤焗便完成
  • 6 小記: 如果你們家不是大型對衡式焗爐 ,可在入爐後約5分鐘加上一張錫紙、以免面層過於受熱而變黑。
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2015/04/04 發表 4,823 瀏覽

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討論共 2 則

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溫水可以改成鮮奶嗎?

3 個月前
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作者回應

可以,不過可能會較淡了柚子味道!

3 個月前