芋泥麥仔煎 /麵煎餅by零電視之家
描述
小時候放學回家的路上，總會看見幾台發財車在販售熟食，其中有一攤賣的是麥仔煎。
偶爾我會捏著銅板，踮起腳尖點選一塊剛煎好的麥仔煎，滿足一下午後想吃點心的饞嘴。
自製的麥仔煎裡面填飽餡料，真是無比享受！
*零電視之家粉絲團
https://www.facebook.com/ZeroTVHome
- 已參加：暖心深夜食堂
時間
30
分鐘
步驟
-
製作芋泥：將芋頭洗淨、去皮，用菜刀切成小塊。
-
-
將熟軟的芋頭加上砂糖與沙拉油，用飯匙(或者馬鈴薯壓泥器)將芋頭壓成泥狀，攪拌均勻。 如果芋泥太濕潤，可以放到炒鍋內，將水份炒乾一些。
-
製作麵糊：將麵粉、牛奶、雞蛋、砂糖、無鋁泡打粉攪拌均勻。
-
麵糊大約跟鬆餅麵糊差不多稠。 *攪拌的時候，如果有一些小顆粒沒關係。若是有太大的麵粉塊，才需要用飯匙擠碎。
-
製作煎餅：將平底鍋塗抹上薄薄的一層植物油。
-
瓦斯爐調整至中火，把一半的麵糊倒入鍋內。
-
幾分鐘之後，麵糊會膨脹、發泡。
-
等煎餅表面完全凝固，就可以放上芋泥。 喜歡吃多少餡料就放多少，做點心就是可以這麼隨性。 跪婦麻麻是芋頭控，放了超～多～的芋泥。
-
接著，用鍋鏟或者耐熱的橡皮刮刀，小心地將煎餅對折。 *不要折太用力唷！否則煎餅會裂開。
-
剛煎好的芋泥麥仔煎非常的燙，建議稍微冷卻之後再享用。
-
切開來看看，哇，超豐富的餡料呀(大心)～ 嗯嗯嗯嗯嗯，外酥內軟，好吃好吃！
-
請慢用^_^
小撇步
芋泥麥仔煎:
http://www.zerotvhome.org/2015/04/blog-post_3.html*歡迎光臨零電視之家全新網站:
http://www.zerotvhome.org/
