抹茶紅豆麥煎餅

2013/05/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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格友問我麥煎餅的做法,想在母親節的時候做給兒子吃,真是孝順的媽媽,今天就做這道抹茶紅豆麥煎餅,應該不難,也希望對孝順兒子的媽媽能幫上忙,呵呵。

食材

低筋麵粉 200g
泡打粉 1小匙
小蘇打粉 1/4小匙
牛奶 200g
3顆
奶油 15g
60g
抹茶粉 2小匙
紅豆沙 適量
  • 1 除了紅豆沙外,所有材料都放入盆中。
  • 2 攪拌均勻後,用濾網過篩,因為低筋麵粉跟抹茶粉會因為潮濕而結塊。過濾後鬆弛20~30分鐘。
  • 3 平底鍋抹少許的油,眼睛看不到有油的明顯的痕跡,倒入麵糊,用小火煎。
  • 4 看到餅皮有很多很大的孔洞時,舖上紅豆沙。
  • 5 對折,動作不要太大,輕輕的往上折過去就好了,再把餅慢慢拉到中間煎,因為中間的火力較為集中,也可以蓋鍋蓋燜一下。
  • 6 切好就可以食用囉。
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麥煎餅系列可以直接使用鬆餅粉嗎??

3年前