戚風模烤的手撕煉乳芋頭奶油吐司❤!!!

Name: 戚風模烤的手撕煉乳芋頭奶油吐司❤!!! by GBon Appetit
Total time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: [內餡]煉乳 40g; [內餡]無鹽奶油 40g; [內餡]芋頭泥 適量; [模烤]9 寸戚風模烤 1 個; [麵料]高筋麵粉 400g; [麵料]砂糖 40g; [麵料]鹽 6g; [麵料]煉乳 50g; [麵料]無鹽奶油 40g; [麵料]鮮奶 240c.c; [麵料]酵母粉 6g

描述

Condensed milk with Taro Bread-戚風模烤的手撕煉乳芋頭奶油吐司❤!!!
最近愛上這手撕煉乳吐司.上回做了原味,蜜紅豆口味後, 對此土司不可自拔
這次烘焙,夾了自製的芋頭泥當內餡, 芋泥 & 煉乳奶油香,吃起來真的很美味! 這成為我家中最受歡迎的一款吐司了! 希望你們也能愛上這款吐司❤!!!

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份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

內餡

煉乳

40g
無鹽奶油

40g
芋頭泥

適量

模烤

9 寸戚風模烤

1 個

麵料

高筋麵粉

400g
砂糖

40g
鹽

6g
煉乳

50g
無鹽奶油

40g
鮮奶

240c.c
酵母粉

6g

步驟

用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料]
麵包機內,記得先放麵包攪拌器
將所有麵包麵團材料稱重好, 除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包機
將酵母粉加入擺在上層投置處
啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
1小時完成後,再按一次品項14跑,自行計時7分鐘後,停止取出
將麵團的氣體再打出來後,讓麵糰靜置鬆弛15分鐘
內餡:將煉乳 & 無鹽奶油混合,攪拌均勻
準備好適量的芋頭泥 (自製芋頭泥做法:http://icook.tw/recipes/104518)
將鬆弛後的麵團,用桿麵棍擀成長方形
撲上已混合好的煉乳 & 無鹽奶油內餡
塗抹均勻
再撲上適量的芋頭泥
塗抹均勻
之後,切成5等分長條狀,層層推疊後
平均切塊
放入內部抹滿油的9 inch 寸戚風烤模容器內,均勻疊撲放 (若有烤盤也可減量用烤盤烤: http://dodocook.com/recipe/65409)
蓋上濕布或錫箔紙,放在烤箱或微波爐溫暖處＋1杯熱水, 進行發酵約1小時,或是等到麵團為1.5-2倍大
烤箱預熱溫度約350degrees °F =177 degrees °C, 預熱約10分鐘
1小時後,麵團發酵為1.5-2倍大
放入已經預熱好的烤箱內
約烤 20~25 分鐘
在烘烤過程中,看煉乳吐司漸漸慢慢澎起來的心情好愉悅!
待表面呈現金黃色就好囉!
香柔美味的手撕煉乳吐司就出爐了!
烘烤好拿出來等涼.
香氣充滿整個屋子,都是甜香香的的手撕煉乳吐司香
溫馨的氣味!~
等涼後即可脫戚風烤模享用
撕下來或切起來吃,好柔,口感非常綿密,很可口呢!
Condensed milk with Taro Bread-戚風模烤的手撕煉乳芋頭奶油吐司❤!!!
Bon Appétit & Enjoy!!!

小撇步

*自製芋頭泥做法:https://icook.tw/recipes/104518

*香柔的手撕煉乳奶油吐司:https://icook.tw/recipes/103843

*戚風模烤的手撕煉乳奶油吐司:https://icook.tw/recipes/103841

*戚風模烤的手撕煉乳蜜紅豆奶油吐司:https://icook.tw/recipes/103839

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2015/04/04 發表