肉醬偽千層麵(零澱粉)

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櫛瓜很有偽裝的天份,一下裝成義大利麵、一下裝成千層麵,就是能為你減下澱粉質!
JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡。
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食材 (3 人份 60 分鐘

義大利肉醬 1 1/2 杯
櫛瓜 1 顆
Mozzarella 起士 1 片
Muenster 起士 1 片
帕馬森乾酪 2 湯匙
適量
  • 1 黃櫛瓜綠櫛瓜都可以。這次輪到黃的。
  • 2 肉醬先燉好,食譜:義大利波隆那肉醬https://icook.tw/recipes/103770
  • 3 櫛瓜切成兩段後切0.3m片。 切完後可將櫛瓜片抹上鹽巴放置10分鐘出水,再用廚房紙巾吸乾水份。這樣能減少焗烤過程中櫛瓜出水稀釋醬汁的情況。
  • 4 用了3種起士以達到多層次的味道。
  • 5 準備一個有深度的烤盤,先抹上少許橄欖油(份量外),淋一層肉醬,鋪一層櫛瓜,灑些帕馬森乾酪,放上撕碎的Mozzarella起士。
  • 6 再一層肉醬、一層櫛瓜。
  • 7 灑上帕馬森乾酪,將Munster 起士切成細條,鋪在最上層。
  • 8 烤箱預熱200度,將烤盤蓋上鋁鎳紙,進烤箱烤30分鐘。
  • 9 然後拿掉鋁鎳紙,再烤15分鐘至表面起士有些焦黃便完成。
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小撇步

追求更純的帕馬森風味可以買塊狀的回來現場磨。

2015/04/02 發表 4,168 瀏覽

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