百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Kana Fü
1 食譜 2 粉絲

花式泡菜

花式泡菜

描述

傳統的韓式泡菜搭配上自己喜愛的辛香料,運用多層次的香氣將美味度開到最大值。: )

152 說讚

食材

看全部食材 

步驟

  • 白菜撥片洗淨後在每一片的雙面均勻抹上鹽巴,接著裝入封口袋內用重物壓住 6 ~ 8 小時讓葉片出水變軟。

  • 煮一鍋開水放涼,將白菜葉上的鹽分用開水仔細輕柔的搓洗掉。

  • 紅蘿蔔切絲,青韭菜切段,白蘿蔔頭磨成泥,蝦皮、花椒粒、八角粒、七味粉、香粒、羅勒葉、百里香、迷迭香、洋香菜、小茴香、黑芝麻、白芝麻、黑胡椒孜然粉、月桂葉、匈牙利紅椒粉磨成粉備用。

  • 糯米粉和清水混合均勻後用小火煮成糯米糊放涼備用。

  • 將韓式辣椒粉與步驟 2 中處理好的食材一起加入放涼的糯米糊內倒入養樂多與檸檬汁一起攪拌均勻。

  • 將洗去鹽分的白菜擰乾均勻拌入步驟 5 的辣椒糊後,裝入密封的容器內在陰涼處放置 2 ~ 5天即可食用。

小撇步

沖洗泡過鹽巴的白菜葉片時可以依照個人口味來決定沖洗的程度,如此一來就可以避免做出的泡菜過鹹或者過淡的問題囉!

6,508 瀏覽
avatar
Kana Fü 1 食譜 2 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

香菇雞湯 櫛瓜 地瓜 排骨 小黃瓜 竹筍 玉米濃湯 茄子 番茄炒蛋 炒飯 菠菜 湯麵 義大利麵 餅乾 雞湯 南瓜 花椰菜 高麗菜 酸辣湯 馬鈴薯 台式泡菜 三杯雞 馬鈴薯燉肉 豆腐 娃娃菜 打拋豬 金針菇 白菜滷 高麗菜飯 蕃茄燉牛肉 瓜仔肉 滷肉 糖醋排骨 杏鮑菇 麻婆豆腐 早餐 雞蛋豆腐 雞胸肉 番茄 低脂高蛋白 雞肉 糖葫蘆 炒麵 粽子 鮭魚 家常菜 涼拌小黃瓜 蒸蛋 四季豆