法式草莓塔
描述
酥脆塔皮搭配酸甜鮮豔草莓、香甜而不膩的卡士達醬和奶油杏仁霜 ～～ 春季限定甜點，吃在嘴裡的，滿滿的幸福在心裡 ！
熱量
食材
看全部食材
步驟
-
《卡士達醬的製作》1. 先將糖、鹽和蛋加入過篩的低粉、玉米粉攪拌均勻再加入牛奶拌勻。
-
2. 以小火邊攪拌邊加熱煮到濃稠狀（不用至煮沸），關火後加入奶油、蘭姆酒拌勻，表面鋪上保鮮膜放涼備用。
-
《塔皮製作》 1.軟化的奶油加入過篩的糖分打發成乳白色，加入蛋液拌勻，再加入過篩的低粉用刮刀拌勻成麵糰狀，放入冰箱冷藏三十分鐘至1小時。
-
2.取出麵糰用擀麵棍輕推桿平，做出一個比烤模大的圓，然後鋪於烤模上，並把邊緣多餘的部分去除，派皮四周輕壓貼緊烤模，派皮上用叉子均勻戳出小孔備用。
-
《奶油杏仁霜的製作》 1. 軟化的奶油加入過篩糖粉充分拌勻，續分次加入蛋液攪拌均勻。
-
2. 再加入過篩的低粉、杏仁粉拌勻至無顆粒狀，放入塑膠袋或擠花袋中備用。
-
《烘烤&裝飾》1. 將裝有奶油杏仁霜的塑膠袋前端剪個小洞，從塔皮中間以畫圓方式擠滿派皮表面，放入180度預熱好的烤箱，烤約25-30分鐘至上色。
-
2. 取出烤好的塔皮，放涼脫模後，將卡士達醬均勻塗抹於塔皮上，再放上新鮮草莓並撒些糖粉裝飾，鮮嫩欲滴的草莓塔就完成了 ！
-
也可用小烤模做成小型的草莓塔，小巧古錐，令人無法抗拒的美味甜點！
