火腿麵包

2015/03/31 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材 60 分鐘

麵粉 280g
牛奶 120cc
1個
細砂糖 25g
1小匙
奶油 50g
酵母 3g
白煮蛋 1個
少許
白胡椒粉 少許
美乃滋 2大匙
火腿片 8片
巴西里粉 適量
美乃滋 適量
蛋液 少々
  • 1 材料全部放入麵包機、最後完成第一次發酵
  • 2 白煮蛋切碎加入鹽、白胡椒粉、美奶滋攪拌均勻
  • 3 1取出、分割為八等份(1個65g)、蓋上保鮮膜靜置15分鐘
  • 4 麵團擀平、放上火腿片
  • 5 捲起、再把兩端接黏起來
  • 6 側邊切開(不能切㫁)
  • 7 30度85%濕度進行第二次發酵約30分鐘
  • 8 烤箱180度予熱。麵包抹上塔塔醬、美奶滋、撒上少許巴西里粉、抹上蛋液
  • 9 180度烤15分、再以160度烤15分即成
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