番茄肉醬

Abby Feng
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描述

番茄紅了,醫生的臉就綠了... 紅通通的番茄營養價值極高,用油炒過後,會釋出茄紅素,讓人體更好吸收。
現在正值番茄盛產,價格很親民,適合來做料理多多攝取。

食材

300g
5顆(約600g)
4瓣
4片
適量
調味料
1/2t

步驟

  • 洋蔥及大蒜切末。

  • 牛番茄洗乾淨去蒂,在尾部劃上十字痕跡,放入沸水中川燙至番茄表皮掀起。取出番茄沖冷水,將番茄皮撕去,再切成大塊丟入果汁機打成番茄泥。

    牛番茄洗乾淨去蒂,在尾部劃上十字痕跡,放入沸水中川燙至番茄表皮掀起。取出番茄沖冷水,將番茄皮撕去,再切成大塊丟入果汁機打成番茄泥。

  • 熱鍋放入適量橄欖油,放入洋蔥末及大蒜末炒至洋蔥呈現半透明狀。

    熱鍋放入適量橄欖油,放入洋蔥末及大蒜末炒至洋蔥呈現半透明狀。

  • 再放入豬絞肉炒至完全變色。

    再放入豬絞肉炒至完全變色。

  • 然後倒入番茄泥。

    然後倒入番茄泥。

  • 最後加入月桂葉及[調味料]混合拌勻。

    最後加入月桂葉及調味料混合拌勻。

  • 用小火熬煮15~20分鐘至濃稠即可。

    用小火熬煮15~20分鐘至濃稠即可。

小撇步

*番茄肉醬一次可以多煮一些,放涼後分裝放冷凍保存,要使用前退冰再加熱即可食用,很方便。
(以上照片的份量是這食譜份量的2倍,所以看起來很多)

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簡單做~簡單吃~簡單的幸福~

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