法式幻彩瑪德蓮《王室廚房》
描述
※本食譜所使用的模具為三能公司出產的瑪德蓮模，產品型號為SN6105，每一種口味所列的食材份量，大約可做4個瑪德蓮小蛋糕。
※為使大家都能順利操作，本店於「愛料理」網站所發表之烘焙食譜，均以家用型30公升小烤箱示範。
★如欲訂購天然調色粉，請至本店賣場：http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?s=sophia8947
份量
10
人份
時間
180
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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(流程步驟以原味做示範，其他口味的步驟也和原味一樣。)雞蛋與細砂糖一起拌勻。
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加入過篩的粉類拌勻。(原味的粉類只有杏仁粉與麵粉，如果是其他口味，比如抹茶，那就是杏仁粉+麵粉+抹茶粉一起過篩，一樣在這個步驟加入拌勻。)
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工作盆蓋上保鮮膜，將麵糊置於陰涼處靜置8小時鬆弛。
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將溶化的無鹽奶油與麥芽水飴一起加入麵糊拌勻，即完成瑪德蓮麵糊。
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將麵糊倒入烤模。
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烤箱預熱至上下火攝氏160度，烘烤12分鐘出爐。
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小撇步
★如欲訂購天然調色粉，請至本店賣場：http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?s=sophia8947
★如果喜歡吃膨鬆的口感，可以在每一份麵糊裡各加入1公克的泡打粉。
