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法式幻彩瑪德蓮《王室廚房》

法式幻彩瑪德蓮《王室廚房》

描述

※本食譜所使用的模具為三能公司出產的瑪德蓮模,產品型號為SN6105,每一種口味所列的食材份量,大約可做4個瑪德蓮小蛋糕。

※為使大家都能順利操作,本店於「愛料理」網站所發表之烘焙食譜,均以家用型30公升小烤箱示範。

★如欲訂購天然調色粉,請至本店賣場:http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?s=sophia8947

353 說讚

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

原味
抹茶口味
紅麴口味
紫羅蘭口味
紫藷口味
看全部食材 

步驟

  • (流程步驟以原味做示範,其他口味的步驟也和原味一樣。)雞蛋與細砂糖一起拌勻。

    (流程步驟以原味做示範,其他口味的步驟也和原味一樣。)雞蛋與細砂糖一起拌勻。

  • 加入過篩的粉類拌勻。(原味的粉類只有杏仁粉與麵粉,如果是其他口味,比如抹茶,那就是杏仁粉+麵粉+抹茶粉一起過篩,一樣在這個步驟加入拌勻。)

    加入過篩的粉類拌勻。(原味的粉類只有杏仁粉與麵粉,如果是其他口味,比如抹茶,那就是杏仁粉+麵粉+抹茶粉一起過篩,一樣在這個步驟加入拌勻。)

  • 工作盆蓋上保鮮膜,將麵糊置於陰涼處靜置8小時鬆弛。

    工作盆蓋上保鮮膜,將麵糊置於陰涼處靜置8小時鬆弛。

  • 將溶化的無鹽奶油與麥芽水飴一起加入麵糊拌勻,即完成瑪德蓮麵糊。

    將溶化的無鹽奶油與麥芽水飴一起加入麵糊拌勻,即完成瑪德蓮麵糊。

  • 將麵糊倒入烤模。

    將麵糊倒入烤模。

  • 烤箱預熱至上下火攝氏160度,烘烤12分鐘出爐。

    烤箱預熱至上下火攝氏160度,烘烤12分鐘出爐。

小撇步

★如欲訂購天然調色粉,請至本店賣場:http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?s=sophia8947

★如果喜歡吃膨鬆的口感,可以在每一份麵糊裡各加入1公克的泡打粉。

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王室廚房.手創點心工作室 49 食譜 2,159 粉絲

★如欲訂購天然調色粉,請至本店賣場:http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?s=sophia8947

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