清炒芥菜(刈菜)【食在養生】

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傳統老一輩都會說,吃芥菜(刈菜),長壽喔!因此又稱長年菜。《孔子家語·六本》:【良藥苦於口而利於病,忠言逆於耳而利於行。】
芥菜能防止人體心臟血管、老化,含豐富的維生素A、B,能維持神經肌肉、增強免疫力、促進傷口癒合;提供骨骼及牙齒鈣質。
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胡蘿蔔含維生素A、鉀、鈣等營養素,可維護眼睛及皮膚的健康。
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大蒜能提高免疫力,提高人體淋巴T細胞、巨噬細胞等免疫系統轉化能力。

份量7人份 烹調時間5分鐘

食材

橄欖油,塩巴 全部少許
胡蘿蔔,刈菜 半條,2把
蒜頭 3顆
食在養生小磨香油 少許
  • 1 先把刈菜、胡蘿蔔洗淨,並切段及削皮切絲,蒜頭打碎,備用,
  • 2 倒入橄欖油,蒜頭爆香,接著把胡蘿蔔放入炒,再放著刈菜,加入少許的塩巴、香油,最後呈盤上桌,即可享用小時候的印象是每逢農曆新年桌上一定會有這道最有《特色的苦盡甘來:芥菜》!
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食在養生
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2015/03/29 發表 5,014 瀏覽

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