百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
陸蓮兒
831 食譜 1.5 萬 粉絲

藍莓手打麵-親子廚房

藍莓手打麵-親子廚房

描述

第一次製作藍莓口味的麵條,很有挑戰性質。
原本想可能會帶點酸甜味道,結果,還好ㄋㄟ,果酸的味道並不明顯,倒是有淡淡的果甜香,很自然的天然味!
南瓜排骨湯請參考:https://icook.tw/recipes/44597
其他口味麵條可參考:
https://icook.tw/recipes/51488
https://icook.tw/recipes/56158

73 說讚

食材

步驟

  • 藍莓加少許冷開水,用果汁機打成藍莓果汁。

  • 中筋麵粉與藍莓汁的比例是5:2, 也就是40%的含水量。鹽1/4小匙。 中筋麵粉+藍莓汁+鹽,柔成麵糰。 麵糰放容器裡,容器口蓋上濕布。醒麵糰2-3小時。

  • 桌面灑上少許手粉(中筋麵粉),醒好的麵糰放上桌桿平,厚度約0.1公分。

    桌面灑上少許手粉(中筋麵粉),醒好的麵糰放上桌桿平,厚度約0.1公分。

  • 上下面均勻灑上手粉。折成波浪型。此步驟沒拍照(用了其他麵條的資料圖)。

    上下面均勻灑上手粉。折成波浪型。此步驟沒拍照(用了其他麵條的資料圖)。

  • 切成0.3公分寬的麵條。此步驟沒拍照(用了其他麵條的資料圖)。

    切成0.3公分寬的麵條。此步驟沒拍照(用了其他麵條的資料圖)。

  • 麵條打散,灑上少許手粉。

    麵條打散,灑上少許手粉。

  • 深鍋煮滾水,分別下麵條,滾水煮12-15分鐘。依麵條厚度及大小來斟酌煮的時間。

    深鍋煮滾水,分別下麵條,滾水煮12-15分鐘。依麵條厚度及大小來斟酌煮的時間。

  • 乾麵---麵條撈起來後滴上少許香油拌一拌,避免黏在一塊。
湯麵---麵條撈起來後,放入湯裡即可。

    乾麵---麵條撈起來後滴上少許香油拌一拌,避免黏在一塊。 湯麵---麵條撈起來後,放入湯裡即可。

  • 小小小廚娘---3歲8個月

    小小小廚娘---3歲8個月

4,185 瀏覽
avatar
陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜 番茄炒蛋 四季豆 白菜滷 炒飯 高麗菜飯 馬鈴薯燉肉 鮭魚 豆腐 義大利麵 雞蛋豆腐 杏鮑菇 麻婆豆腐 櫛瓜 糖葫蘆 三杯雞 南瓜 早餐 湯麵 低脂高蛋白 金針菇 番茄 家常菜 排骨 蒸蛋 雞胸肉 糖醋排骨 打拋豬 玉米濃湯 菠菜 瓜仔肉 雞肉 茄子 炒麵 馬鈴薯 台式泡菜 餅乾 雞湯 娃娃菜 花椰菜 香菇雞湯 酸辣湯 滷肉 竹筍 蕃茄燉牛肉 小黃瓜 地瓜 粽子 涼拌小黃瓜