野餐~歐風紅酒牛肉串【HOLA幸福食堂】
描述
春日野餐也可以來個浪漫的鄉村風情，趁著春暖花開，邀請三五好友與滿盤佳餚相伴，一起感受野餐的幸福氣息吧!
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食材
步驟
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【紅酒燉烤牛肉串】備好材料，牛肉切塊，其中一顆洋蔥切小丁(燉肉用)，另外半顆跟彩椒一起切片(串烤用)
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【紅酒燉烤牛肉串】將牛肉浸泡在紅酒裡，放進一小束迷迭香跟百里香，醃大約1小時後，熱油鍋，先把洋蔥丁炒軟，接著取出醃好的牛肉塊，下鍋炒至變色，就加進番茄醬，並加水到剛好蓋過所有食材，滾開後加入鹽與黑胡椒調味，接著以小火燉煮約30-60分鐘
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【紅酒燉烤牛肉串】取出燉煮好的牛肉塊，跟彩椒、洋蔥片串起來，進烤箱180度C烤15-20分鐘
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【西班牙烘蛋】蛋液加牛奶拌勻，洋蔥馬鈴薯都切丁。熱油鍋，依序倒入馬鈴薯、洋蔥、蝦仁炒熟，以鹽巴跟黑胡椒調味後，起鍋倒入蛋液裡混合，再全部下鍋以中火烘，待表面開始凝固，取一大盤子扣住鍋子，快速翻轉讓蛋掉到盤子上，再把蛋自盤中滑回鍋裡，續煎另外一面
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【西班牙烘蛋】煎到雙面都呈現漂亮金黃色即可起鍋盛盤
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【鴨肉丸與一口酥】將鴨肉、西洋芹跟紅蘿蔔切小塊後放進食物調理機，加入麵粉、薄荷葉、鹽、黑胡椒，擠進檸檬汁，全部打碎並攪拌均勻
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【鴨肉丸與一口酥】將步驟6打碎的絞肉一部分捏成肉丸，一部份包進冷凍酥皮，一起進烤箱200度C烤約10-15分鐘，就是香烤鴨肉丸與一口酥
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【柑橘紅酒醋醬】利用市售柑橘醬與紅酒醋，依個人喜好的比例攪拌均勻，輕鬆調製出微微酸甜的沾醬，搭配鴨肉丸一起食用，更加美味爽口
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【水果汽泡酒】選用義大利的Moscato微甜汽泡酒當基底，然後擠入葡萄柚、檸檬、柳橙等柑橘類水果的果汁，也切下部分果肉放進去，非柑橘類水果（蘋果、奇異果、草莓）則是全部去皮切小丁放進去
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【水果汽泡酒】將步驟8的調酒稍微攪拌一下，放進冰箱冷藏約1-2小時候即可飲用
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將所有美味佳餚擺上造型別緻的柚木餐盤，再倒上兩杯香甜水果汽泡酒，如此歐式浪漫的鄉村野餐風格，保證成為所有人的目光焦點！
小撇步
享受春日野餐，給自己一個幸福的料理時光
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找個風和日麗的日子，和家人朋友把餐桌搬到草地上吧~
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