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這道菜提供我老公超強的防癌抗癌力，當一天攝取越多顏色，就越健康
食物中的植化素 （phytochemicals）是存在植物中的天然化學物質。新鮮蔬果所呈現出來的各種顏色及大蒜、青蔥散發出來的辛辣味道，都是植物們在自然環境中用來保護自己，不被攻擊的天然武器
五顏六色的植化素，參與體內很多抗氧化、抗菌、免疫調節、細胞分化的作用，在眼睛、心血管、腸胃道、骨骼保健上有許多特定功效，蝦仁負責提供蛋白質
身為癌患先生的照顧者，今年已進入第7年，這是一場長期抗戰！ 癌患經歷化放療，有許多後遺症、不適及病程隨時的變化，對本人及照顧者來說都是一場身、心、靈極致挑戰 陪伴其他癌友，發現營養提供、食材準備、料理方式時間，對病人及照顧者都是一大考驗，病人若沒特定人照顧，那要他為自己好好料理一餐，真的很難 故食材取得、料理時間、方式，營養需求、治療副作用時準備適合且吃得下的料理，就是我開始寫這些食譜的心意！
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