巧克力麵包

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動手做一個好吃的巧克力麵包吧~~

食材

高筋麵粉 205g
可可粉 20g
奶粉 10g
30g
25g
2g
冷水 110~120g
無鹽奶油 15g
酵母粉 7g
耐烤巧克力豆 適量
  • 1將麵粉 可可粉 奶粉過篩並攪勻
  • 2加入酵母攪勻
  • 3加入糖 鹽 蛋攪勻後分次加水揉成團
  • 4揉成團後稍微揉一下並加入無鹽奶油
  • 5柔勻後揉甩打至出現薄膜後揉成圓形將收口朝下,發酵2小時(發酵至以手戳下不會彈回),發酵好後分成6分並以手壓去多於的空氣保鮮模蓋上靜置15分鐘
  • 6靜置好後桿平包入耐烤巧克力豆
  • 7將六個都包好後進行最後一次發酵(1小時)烤箱預熱至190度
  • 8發酵好後放入烤箱烤8~9分鐘
  • 9烤好放涼就可食用了~~
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2015/03/29 發表 6,580 瀏覽

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討論共 2 則

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您好,請問一定要加入奶粉嗎?第一次想試做,但市面上奶粉好像都很大罐,所以想請問奶粉是否可以省略?柔甩打到出現薄膜的部分可以請您再細說明嗎?謝謝您。

1 年前
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作者回應

奶粉可省略
薄膜就是將麵糰撐開可以像面膜一樣的薄,破掉的凍要成圓形

1 年前