芝麻湯圓全麥包子

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運用有餡湯圓包進包子裡,省去製餡的繁瑣步驟,又吃得到香甜Q軟的口感,大人小孩都喜歡喔!

烹調時間60分鐘

食材

中筋麵粉 350克
全麥麵粉 50克
約220cc
速發酵母粉 5克
30克
玄米油 30克
2克
芝麻湯圓 10顆
  • 1 包子麵糰: a.麵糰可用手揉,或是用麵包機[烏龍麵糰]行程打(15分鐘)。 b.揉好的麵糰靜置5分鐘。 c.將麵糰三桿三折,分切成等重的10個小麵糰。桿成小圓麵皮等待包餡。
  • 2 事先將芝麻湯圓煮熟,放涼。待麵皮桿好包進湯圓。
  • 3 整型後將包子發酵約30分鐘。待包子澎大、麵皮如耳垂般柔軟後,蒸20分鐘。
  • 4 蒸好的包子有可能因為湯圓膨脹而導致包子表皮下陷,但無損美味喔~~
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小撇步

小麵糰一個重量大約70克,出爐的一個包子大約一個大人吃剛好。若是要讓口感更好,建議分成20顆(湯圓也準備20顆),口感會更精緻喔!

2015/03/25 發表 2,177 瀏覽

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