芝麻湯圓全麥包子


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運用有餡湯圓包進包子裡,省去製餡的繁瑣步驟,又吃得到香甜Q軟的口感,大人小孩都喜歡喔!

時間
60 分鐘
食材
中筋麵粉
350克
全麥麵粉
50克
約220cc
速發酵母粉
5克
30克
玄米油
30克
2克
芝麻湯圓
10顆
  • 1
    包子麵糰: a.麵糰可用手揉,或是用麵包機[烏龍麵糰]行程打(15分鐘)。 b.揉好的麵糰靜置5分鐘。 c.將麵糰三桿三折,分切成等重的10個小麵糰。桿成小圓麵皮等待包餡。
  • 2
    事先將芝麻湯圓煮熟,放涼。待麵皮桿好包進湯圓。
  • 3
    整型後將包子發酵約30分鐘。待包子澎大、麵皮如耳垂般柔軟後,蒸20分鐘。
  • 4
    蒸好的包子有可能因為湯圓膨脹而導致包子表皮下陷,但無損美味喔~~
小撇步

小麵糰一個重量大約70克,出爐的一個包子大約一個大人吃剛好。若是要讓口感更好,建議分成20顆(湯圓也準備20顆),口感會更精緻喔!

2015/03/25 發表 2,438 瀏覽
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討論共 1 則

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請問湯圓一定要先煮过嗎?冷凍直接包可否?

a year ago
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作者回應

我想還是要煮過喔~因為我不確定這樣跟著麵皮蒸會不會一起熟......

a year ago