草莓慕絲蛋糕


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入口即化的慕絲帶著濃濃草莓香味..再搭配上日式海棉蛋糕..好滿足~

先完成日式基礎海綿蛋糕
https://icook.tw/recipes/99525

食材
材料
300g
45g
1大匙
200ml
1大匙
3大匙
糖漿液
20g
40g
  • 1
    海棉蛋糕切成1.5公分厚片2片.再把蛋糕修成比圓模還小一些.然後兩面抹上糖漿液.(這個動作是可以讓蛋糕保持濕潤) 吉利丁粉倒入水中.放置25分鐘.再隔水加熱到約七十五度熄火(差不多小泡泡冒出來時) 再將吉利丁粉隔水讓它徹底溶解. ★糖漿液做法: 水和糖用小鍋煮溶後放涼..可再增加少許白蘭地增添風味
  • 2
    將草莓和白蘭地1大匙和檸檬汁用果汁機打勻.
  • 3
    鮮奶油底下隔著冰水..然後加入砂糖後.打到角度出來即可
  • 4
    再將草莓汁倒入鮮奶油中.用低速仔細拌勻
  • 5
    再將吉利丁倒入.用低速全部非常仔細拌勻.
  • 6
    再將慕絲淋在蛋糕上.淋到平行線
  • 7
    再將另一片海棉蛋糕放上
  • 8
    再淋上慕絲..會剩一點點.再用小杯裝起來即可..再放入冰箱一晚.隔天脫模時用熱毛巾將邊緣敷一下即可順利脫模了
2015/03/25 發表 3.8 萬 瀏覽
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討論

共 6 則
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  • 顏阿豬
    顏阿豬

    想請問通常要冰多久呢?因為很希望可以趕快吃哈哈

  • Chen Jangyi
    Chen Jangyi

    請問沒有新鮮草莓可以用草莓粉嗎?

  • 陳家沁
    陳家沁

    請問有咖啡慕絲配方嗎?謝謝🙏請問有8吋配方嗎?

  • edith
    edith

    有八吋的材料份量嗎?

  • 許紫橋
    許紫橋

    如果是用吉利丁片呢

  • Lixia Huang
    Lixia Huang

    請問,可以用其他的酒代替白蘭地嗎?謝謝

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