草莓慕絲蛋糕
步驟
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海棉蛋糕切成1.5公分厚片2片.再把蛋糕修成比圓模還小一些.然後兩面抹上糖漿液.（這個動作是可以讓蛋糕保持濕潤） 吉利丁粉倒入水中.放置25分鐘.再隔水加熱到約七十五度熄火（差不多小泡泡冒出來時） 再將吉利丁粉隔水讓它徹底溶解. ★糖漿液做法： 水和糖用小鍋煮溶後放涼..可再增加少許白蘭地增添風味
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鮮奶油底下隔著冰水..然後加入砂糖後.打到角度出來即可
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再將草莓汁倒入鮮奶油中.用低速仔細拌勻
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再將吉利丁倒入.用低速全部非常仔細拌勻.
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再將慕絲淋在蛋糕上.淋到平行線
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再將另一片海棉蛋糕放上
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再淋上慕絲..會剩一點點.再用小杯裝起來即可..再放入冰箱一晚.隔天脫模時用熱毛巾將邊緣敷一下即可順利脫模了
小撇步
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