花式芋泥餡銅鑼燒捲日式點心❤!!!

Name: 花式芋泥餡銅鑼燒捲日式點心❤!!! by GBon Appetit
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: [芋泥餡]芋頭 300g; [芋泥餡]黃砂糖 90g; [芋泥餡]無鹽奶油 30g; [芋泥餡]牛奶 1大匙; [銅鑼燒餅皮]中筋麵粉 150g; [銅鑼燒餅皮]泡打粉 1小匙; [銅鑼燒餅皮]細砂糖 20g; [銅鑼燒餅皮]蛋 1個; [銅鑼燒餅皮]蜂蜜 1大匙; [銅鑼燒餅皮]橄欖油 2大匙; [銅鑼燒餅皮]冷開水 200ml

描述

最近愛上芋頭餡~ 上回做了甜蜜蜜的電鍋芋頭泥 (https://icook.tw/recipes/104518)
這次來將芋頭泥包入銅鑼燒捲內,做了Sweet Dorayaki Roll with Taro-花式芋泥餡銅鑼燒捲日式點心❤!!!
花式的照型讓人看了都想吃~

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份量

10 人份

時間

45 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

芋泥餡

芋頭

300g
黃砂糖

90g
無鹽奶油

30g
牛奶

1大匙

銅鑼燒餅皮

中筋麵粉

150g
泡打粉

1小匙
細砂糖

20g
蛋

1個
蜂蜜

1大匙
橄欖油

2大匙
冷開水

200ml

步驟

[芋泥餡做法]: http://icook.tw/recipes/104518 將芋頭削皮,切成塊狀
切好的芋頭平均放入電鍋內盆中,放入電鍋中,外鍋1杯半的水蒸煮,約20分鐘
蒸煮至筷子輕易插入芋頭的程度是軟的即可
趁熱加入已稱重好的黃砂糖 & 無鹽奶油 & 牛奶,攪拌均勻
用括片或叉子壓成泥狀
拌成芋泥狀,就完成了鬆軟,綿密的 Sweetened Mashed Taro -甜蜜蜜的芋頭泥❤!!! 待涼後,來做花式銅鑼燒捲的芋泥餡料用.
銅鑼燒餅皮再來做銅鑼燒餅皮
將中筋麵粉+泡打粉混合過篩
細砂糖、蜂蜜、蛋放入盆中
用攪拌器打至材料混合,表面出現許多小氣泡
清水、橄欖油倒入篩好的粉類
輕輕拌勻
將已和好的細砂糖、蜂蜜、蛋倒入
用攪拌器打至均勻即可
芋泥餡 & 銅鑼燒餅皮麵料都完成了
平底鍋用中小火燒熱
將麵糊到入擠壓容器或塑膠袋中,剪個小洞皆可.
將麵糊擠到鍋中,隨意拉出井字型或蕾絲的簍空網狀形狀
當麵糊表面出現小氣泡時
在麵糊上放適量的芋泥餡,繼續用中小火煎至麵糊底部呈現漂亮的金黃色後
利用鍋鏟或叉子輔助捲起
捲好後,煎至定型即可起鍋
移至鐵網架或烤盤放涼
繼續煎剩下的麵糊,大約可做 20 個花式芋泥餡銅鑼燒捲
一個個蕾絲的簍空網狀,外型十分美觀
看了就令人心情不自覺的歡欣起來!
趁熱來吃
吃起來充滿了雞蛋糕香味
加上甜而不膩的芋泥餡料,滿滿的幸福味道!!!
平時,搭配上咖啡或茶都很對味♥!!!在許多派對上或任何節慶聚餐都是受歡迎的 Sweet Dorayaki Roll with Taro-花式芋泥餡銅鑼燒捲傳統美味日式點心❤!!!
如果一次吃不完,放涼後密封冷藏(約可放2天,建議盡早食用完畢),要吃之前再從冰箱取出,表面噴灑少許水,進微波爐加熱約30秒即可食用
Bon Appétit & Enjoy!!!