花式芋泥餡銅鑼燒捲日式點心❤!!! 最近愛上芋頭餡~ 上回做了甜蜜蜜的電鍋芋頭泥 (http://icook.tw/recipes/104518) 這次來將芋頭泥包入銅鑼燒捲內,做了Swee...

花式芋泥餡銅鑼燒捲日式點心❤!!!


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最近愛上芋頭餡~ 上回做了甜蜜蜜的電鍋芋頭泥 (http://icook.tw/recipes/104518)
這次來將芋頭泥包入銅鑼燒捲內,做了Sweet Dorayaki Roll with Taro-花式芋泥餡銅鑼燒捲日式點心❤!!!
花式的照型讓人看了都想吃~

份量
10 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
芋泥餡
芋頭
300g
黃砂糖
90g
無鹽奶油
30g
牛奶
1大匙
銅鑼燒餅皮
中筋麵粉
150g
泡打粉
1小匙
細砂糖
20g
1個
蜂蜜
1大匙
橄欖油
2大匙
冷開水
200ml
  • 1
    [芋泥餡做法]: http://icook.tw/recipes/104518 將芋頭削皮,切成塊狀
  • 2
    切好的芋頭平均放入電鍋內盆中,放入電鍋中,外鍋1杯半的水蒸煮,約20分鐘
  • 3
    蒸煮至筷子輕易插入芋頭的程度是軟的即可
  • 4
    趁熱加入已稱重好的黃砂糖 & 無鹽奶油 & 牛奶,攪拌均勻
  • 5
    用括片或叉子壓成泥狀
  • 5
    拌成芋泥狀,就完成了鬆軟,綿密的 Sweetened Mashed Taro -甜蜜蜜的芋頭泥❤!!! 待涼後,來做花式銅鑼燒捲的芋泥餡料用.
  • 6
    銅鑼燒餅皮再來做銅鑼燒餅皮
  • 7
    將中筋麵粉+泡打粉混合過篩
  • 8
    細砂糖、蜂蜜、蛋放入盆中
  • 9
    用攪拌器打至材料混合,表面出現許多小氣泡
  • 10
    清水、橄欖油倒入篩好的粉類
  • 11
    輕輕拌勻
  • 12
    將已和好的細砂糖、蜂蜜、蛋倒入
  • 13
    用攪拌器打至均勻即可
  • 14
    芋泥餡 & 銅鑼燒餅皮麵料都完成了
  • 15
    平底鍋用中小火燒熱
  • 16
    將麵糊到入擠壓容器或塑膠袋中,剪個小洞皆可.
  • 17
    將麵糊擠到鍋中,隨意拉出井字型或蕾絲的簍空網狀形狀
  • 18
    當麵糊表面出現小氣泡時
  • 19
    在麵糊上放適量的芋泥餡,繼續用中小火煎至麵糊底部呈現漂亮的金黃色後
  • 20
    利用鍋鏟或叉子輔助捲起
  • 21
    捲好後,煎至定型即可起鍋
  • 22
    移至鐵網架或烤盤放涼
  • 23
    繼續煎剩下的麵糊,大約可做 20 個花式芋泥餡銅鑼燒捲
  • 25
    一個個蕾絲的簍空網狀,外型十分美觀
  • 26
    看了就令人心情不自覺的歡欣起來!
  • 27
    趁熱來吃
  • 28
    吃起來充滿了雞蛋糕香味
  • 29
    加上甜而不膩的芋泥餡料,滿滿的幸福味道!!!
  • 30
    平時,搭配上咖啡或茶都很對味♥!!!在許多派對上或任何節慶聚餐都是受歡迎的 Sweet Dorayaki Roll with Taro-花式芋泥餡銅鑼燒捲傳統美味日式點心❤!!!
  • 31
    如果一次吃不完,放涼後密封冷藏(約可放2天,建議盡早食用完畢),要吃之前再從冰箱取出,表面噴灑少許水,進微波爐加熱約30秒即可食用
  • 32
    Bon Appétit & Enjoy!!!
2015/03/24 發表 2.5 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問一定要熱熱吃嗎?冷掉口感不好嗎?謝謝

3 years ago
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作者回應

都好吃! 但我本人喜歡熱熱吃~ :)

2 years ago