花式芋泥餡銅鑼燒捲日式點心❤!!!

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最近愛上芋頭餡~ 上回做了甜蜜蜜的電鍋芋頭泥 (http://icook.tw/recipes/104518)
這次來將芋頭泥包入銅鑼燒捲內,做了Sweet Dorayaki Roll with Taro-花式芋泥餡銅鑼燒捲日式點心❤!!!
花式的照型讓人看了都想吃~

份量10人份以上 烹調時間45分鐘

食材

芋泥餡
芋頭 300g
黃砂糖 90g
無鹽奶油 30g
牛奶 1大匙
銅鑼燒餅皮
中筋麵粉 150g
泡打粉 1小匙
細砂糖 20g
1個
蜂蜜 1大匙
橄欖油 2大匙
冷開水 200ml
  • 1[芋泥餡做法]: http://icook.tw/recipes/104518 將芋頭削皮,切成塊狀
  • 2切好的芋頭平均放入電鍋內盆中,放入電鍋中,外鍋1杯半的水蒸煮,約20分鐘
  • 3蒸煮至筷子輕易插入芋頭的程度是軟的即可
  • 4趁熱加入已稱重好的黃砂糖 & 無鹽奶油 & 牛奶,攪拌均勻
  • 5用括片或叉子壓成泥狀
  • 5拌成芋泥狀,就完成了鬆軟,綿密的 Sweetened Mashed Taro -甜蜜蜜的芋頭泥❤!!! 待涼後,來做花式銅鑼燒捲的芋泥餡料用.
  • 6銅鑼燒餅皮再來做銅鑼燒餅皮
  • 7將中筋麵粉+泡打粉混合過篩
  • 8細砂糖、蜂蜜、蛋放入盆中
  • 9用攪拌器打至材料混合,表面出現許多小氣泡
  • 10清水、橄欖油倒入篩好的粉類
  • 11輕輕拌勻
  • 12將已和好的細砂糖、蜂蜜、蛋倒入
  • 13用攪拌器打至均勻即可
  • 14芋泥餡 & 銅鑼燒餅皮麵料都完成了
  • 15平底鍋用中小火燒熱
  • 16將麵糊到入擠壓容器或塑膠袋中,剪個小洞皆可.
  • 17將麵糊擠到鍋中,隨意拉出井字型或蕾絲的簍空網狀形狀
  • 18當麵糊表面出現小氣泡時
  • 19在麵糊上放適量的芋泥餡,繼續用中小火煎至麵糊底部呈現漂亮的金黃色後
  • 20利用鍋鏟或叉子輔助捲起
  • 21捲好後,煎至定型即可起鍋
  • 22移至鐵網架或烤盤放涼
  • 23繼續煎剩下的麵糊,大約可做 20 個花式芋泥餡銅鑼燒捲
  • 25一個個蕾絲的簍空網狀,外型十分美觀
  • 26看了就令人心情不自覺的歡欣起來!
  • 27趁熱來吃
  • 28吃起來充滿了雞蛋糕香味
  • 29加上甜而不膩的芋泥餡料,滿滿的幸福味道!!!
  • 30平時,搭配上咖啡或茶都很對味♥!!!在許多派對上或任何節慶聚餐都是受歡迎的 Sweet Dorayaki Roll with Taro-花式芋泥餡銅鑼燒捲傳統美味日式點心❤!!!
  • 31如果一次吃不完,放涼後密封冷藏(約可放2天,建議盡早食用完畢),要吃之前再從冰箱取出,表面噴灑少許水,進微波爐加熱約30秒即可食用
  • 32Bon Appétit & Enjoy!!!
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2015/03/24 發表 2.2 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問一定要熱熱吃嗎?冷掉口感不好嗎?謝謝

1 年前
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作者回應

都好吃! 但我本人喜歡熱熱吃~ :)

7 個月前