韭菜豬肉水餃 [附包水餃方法]

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自家製的水餃是最好的,材料新鮮,餡料又夠多,煮一大鍋,大滿足!韭菜營養豐富,配豬絞肉,簡單又美味!將水餃存放在冷凍庫,享用前先解凍,非常方便!

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食材

豬絞肉 450克
韭菜 400克
水餃皮 900克
1顆
調味料
醬油 1湯匙
1茶匙
2茶匙
香油 /麻油 適量
太白粉 3茶匙
白胡椒粉 適量
  • 1 先用所有調味料與豬絞肉拌勻,醃半小時
  • 2 將韭菜洗淨,瀝乾水份,切細粒。加入豬絞肉內拌勻,再加入一顆全蛋拌勻,這可以防韭菜出水
  • 3 我用方形的水餃皮,先將餡料放在水餃皮中間位置,用手指點些水圍邊
  • 4 然後對摺,用手壓實周邊,封口向下
  • 5 點水在左上角,兩手向上彎
  • 6 將右上角黏在左上角上,壓實
  • 7 碟上要灑上麵粉或太白粉,以防水餃黏著
  • 8 煮沸一鍋水,下雞粉拌勻,下水餃。水煮沸時,下一碗開水,再煮。水又再煮沸時,再下一碗開水,再煮沸。要不停攪拌水餃,煮至水餃全熟即成!
  • 9
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小撇步

這個食譜可包約80隻水餃,視乎皮的大小及餡料多少

水餃是用湯煮的,餃子是煎的。水餃皮比雲吞皮厚一點,有圓形和方形。包餃子(煎)會用圓形皮,中式的餃子皮比日本的厚少少。水餃可用圓形或方形皮的

2015/03/27 發表 1.4 萬 瀏覽

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