炒三鮮 蛤蠣 小花枝 蚵仔

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多久沒吃這樣新鮮的海鮮啦!! ><
而且台北物價超級貴 遇到醬子便宜可真是難得呀!!
感快來看看米兒如何料理 新鮮蛤蠣與蚵仔吧!!
詳細資訊可至
http://b0928123409.pixnet.net/blog/post/272533156

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

主要食材
蛤蠣 1斤
蚵仔 半斤
小花枝 15隻
調味料
鰹魚醬油 適量
雞粉 適量
配菜
辣椒 1根
蔥段 3根
蒜碎 3~4粒
九層塔 適量
  • 1
  • 2 要清洗吐沙
  • 3 有看到是滿滿滿的呦! 不是都灌滿水那種呦!!!
  • 4 因為他們是當天現抓 然後就寄出! 所以蚵仔都是沒洗過也沒泡過水! 一定要洗個3.4次
  • 5 準備以上食材!! 開煮 炒三鮮!!! 用鰹魚醬油原因是 都是海味所以就照樣用海味的醬油
  • 6 爆香蒜碎!!~
  • 7 以及 蔥白! 蔥綠先不用呦!!
  • 8 爆香到有香味後 下辣椒!! 愛吃辣現在下 不愛吃辣跟著蔥綠下就可以囉!!!
  • 8 接著就放入蛤蠣!!!拌炒
  • 9 要開大火!! 大火!! 燃燒吧! 燃燒吧! 蛤蠣
  • 11 炒至微開 像上圖 有幾顆蛤蠣開始微開!! 微開這樣繼續炒東西才不會老掉!!>
  • 12 微開就可以加入 小小小小花枝!! 超級可愛的小小一隻 這是家樂福買的!冷凍
  • 13 然後加醬油調味~ 加糖 加米酒 一點雞粉融合味道
  • 14 道入蚵仔 拌炒一下 不要剁剁剁的炒法 也不要大力拌炒 因為剁剁剁會讓蚵仔爛掉 大力拌炒會使蛤蠣肉脫離殼~
  • 15 拌炒一下就可以放入蔥綠 如果剛剛沒放辣椒 現在就可以放囉!
  • 16 然後再加入九層塔! 很香很香呦!! 速度要快 全成大火炒! 不然海鮮老很快真的!!!
  • 17 這道菜配的啤酒剛剛好 哈哈!!! 超級搭 而且超捕的 >///
  • 18 配色起來也很好看! 吃起來也超棒!! 過節時聚餐時 可以準備這道菜 一起喝酒! 很讚呦
  • 19 蛤蠣加那醬汁 也超級下飯!! 超級鮮甜!
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小撇步

要大火快炒 海鮮才不會老

2015/03/22 發表 8,157 瀏覽

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