炒三鮮 蛤蠣 小花枝 蚵仔


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多久沒吃這樣新鮮的海鮮啦!! ><
而且台北物價超級貴 遇到醬子便宜可真是難得呀!!
感快來看看米兒如何料理 新鮮蛤蠣與蚵仔吧!!
詳細資訊可至
http://b0928123409.pixnet.net/blog/post/272533156

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
主要食材
蛤蠣
1斤
蚵仔
半斤
小花枝
15隻
調味料
鰹魚醬油
適量
雞粉
適量
配菜
辣椒
1根
蔥段
3根
蒜碎
3~4粒
九層塔
適量
  • 1
  • 2
    要清洗吐沙
  • 3
    有看到是滿滿滿的呦! 不是都灌滿水那種呦!!!
  • 4
    因為他們是當天現抓 然後就寄出! 所以蚵仔都是沒洗過也沒泡過水! 一定要洗個3.4次
  • 5
    準備以上食材!! 開煮 炒三鮮!!! 用鰹魚醬油原因是 都是海味所以就照樣用海味的醬油
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  • 6
    爆香蒜碎!!~
  • 7
    以及 蔥白! 蔥綠先不用呦!!
  • 8
    爆香到有香味後 下辣椒!! 愛吃辣現在下 不愛吃辣跟著蔥綠下就可以囉!!!
  • 8
    接著就放入蛤蠣!!!拌炒
  • 9
    要開大火!! 大火!! 燃燒吧! 燃燒吧! 蛤蠣
  • 11
    炒至微開 像上圖 有幾顆蛤蠣開始微開!! 微開這樣繼續炒東西才不會老掉!!>
  • 12
    微開就可以加入 小小小小花枝!! 超級可愛的小小一隻 這是家樂福買的!冷凍
  • 13
    然後加醬油調味~ 加糖 加米酒 一點雞粉融合味道
  • 14
    道入蚵仔 拌炒一下 不要剁剁剁的炒法 也不要大力拌炒 因為剁剁剁會讓蚵仔爛掉 大力拌炒會使蛤蠣肉脫離殼~
  • 15
    拌炒一下就可以放入蔥綠 如果剛剛沒放辣椒 現在就可以放囉!
  • 16
    然後再加入九層塔! 很香很香呦!! 速度要快 全成大火炒! 不然海鮮老很快真的!!!
  • 17
    這道菜配的啤酒剛剛好 哈哈!!! 超級搭 而且超捕的 >///
  • 18
    配色起來也很好看! 吃起來也超棒!! 過節時聚餐時 可以準備這道菜 一起喝酒! 很讚呦
  • 19
    蛤蠣加那醬汁 也超級下飯!! 超級鮮甜!
小撇步

要大火快炒 海鮮才不會老

2015/03/22 發表 1.1 萬 瀏覽
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