《咖哩鹽焗鮭魚》大小姐二少奶

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含奧米加3的鮭魚是健康食材,選用較廉價的骨腩部位,煮成香囗美味又營養高的小菜。

食材 (2 人份 30 分鐘

鮭魚/三文魚骨腩 一包(500g)
咖哩鹽 三茶匙醃魚
咖哩鹽 一茶匙煎魚
少量
少量
薑片及蒜片 少量
  • 1 清洗魚骨切件後抺乾,用咖哩鹽/咖哩粉+幼鹽醃十五分鐘,備用。
  • 2 燒熱鑊落油先煎薑片及蒜片,魚骨沾上一些豆粉後落鑊煎至焦香,才再用咖哩鹽調味。
  • 3 熄火後才加葱段快炒至熟,完成。
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小撇步

-可自制咖哩鹽,咖哩粉與幼鹽的比例是一比一,因只要咖哩的香味。
-煎魚骨前才上粉,會較香口。
-不要用太多油煎魚,因煎鮭魚/三文魚會出油。

2015/03/22 發表 1,343 瀏覽

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