《咖哩鹽焗鮭魚》大小姐二少奶
含奧米加3的鮭魚是健康食材，選用較廉價的骨腩部位，煮成香囗美味又營養高的小菜。
食材
鮭魚/三文魚骨腩
一包（500g)
咖哩鹽
三茶匙醃魚
咖哩鹽
一茶匙煎魚
蔥
少量
油
少量
薑片及蒜片
少量
-
1 清洗魚骨切件後抺乾，用咖哩鹽／咖哩粉＋幼鹽醃十五分鐘，備用。 -
2 燒熱鑊落油先煎薑片及蒜片，魚骨沾上一些豆粉後落鑊煎至焦香，才再用咖哩鹽調味。
-
3 熄火後才加葱段快炒至熟，完成。
小撇步
-可自制咖哩鹽，咖哩粉與幼鹽的比例是一比一，因只要咖哩的香味。
-煎魚骨前才上粉，會較香口。
-不要用太多油煎魚，因煎鮭魚/三文魚會出油。
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