草莓煉乳餐包

列印

79
一起跟著做！

鼓勵作者

草莓的季節當然要吃草莓囉～
用新鮮草莓替代水份加入麵團中，烤出充滿草莓果香的美味麵包~^_^~

高筋麵粉 240g

低筋麵粉 60g

細砂糖 20g

煉乳 30g

鹽 3g

無鹽(發酵)奶油 20g

酵母粉 3g

新鮮草莓 200g

表面：鮮奶, 白芝麻少許

1 麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將所有材料放入，酵母粉投入專用糟，選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能，共攪拌２５分鐘，酵母粉在攪拌５分鐘後放入；奶油在攪拌１０分鐘後放入。攪拌完成後，麵團就留在容器內發酵約１小時至兩倍大。
2 倒出第一次發酵完成的麵團，輕壓出空氣後滾圓，蓋保鮮膜或濕布或鍋子鬆弛醒１０分鐘。
3 將醒好的麵團秤重後平均分切成２０份並滾圓。
4 將麵團一個個間隔擺放在已舖有不沾烘培布(紙)的烤盤上，表面噴點水，送進烤箱，做第二次發酵４０分鐘～１小時。
5 麵團發酵完畢後取出，在表面塗抹一層鮮奶，再撒點白芝麻後，送進已預熱１６０度Ｃ的烤箱，烘烤約２０分鐘即完成。
6 鏘鏘！！香噴噴的麵包出爐啦~將麵包移至鐵網架上冷卻。