草莓煉乳餐包

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草莓的季節當然要吃草莓囉~
用新鮮草莓替代水份加入麵團中,烤出充滿草莓果香的美味麵包~^_^~

食材

高筋麵粉 240g
低筋麵粉 60g
細砂糖 20g
煉乳 30g
3g
無鹽(發酵)奶油 20g
酵母粉 3g
新鮮草莓 200g
表面:鮮奶, 白芝麻 少許
  • 1 麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將所有材料放入,酵母粉投入專用糟,選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能,共攪拌25分鐘,酵母粉在攪拌5分鐘後放入;奶油在攪拌10分鐘後放入。攪拌完成後,麵團就留在容器內發酵約1小時至兩倍大。
  • 2 倒出第一次發酵完成的麵團,輕壓出空氣後滾圓,蓋保鮮膜或濕布或鍋子鬆弛醒10分鐘。
  • 3 將醒好的麵團秤重後平均分切成20份並滾圓。
  • 4 將麵團一個個間隔擺放在已舖有不沾烘培布(紙)的烤盤上,表面噴點水,送進烤箱,做第二次發酵40分鐘~1小時。
  • 5 麵團發酵完畢後取出,在表面塗抹一層鮮奶,再撒點白芝麻後,送進已預熱160度C的烤箱,烘烤約20分鐘即完成。
  • 6 鏘鏘!!香噴噴的麵包出爐啦~將麵包移至鐵網架上冷卻。
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2015/03/20 發表 2,323 瀏覽

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